腊肠这类东西坚信大伙儿在日常生活中都是有吃过吧，可是我们可能针对它的做法是不清楚的，并且腊肠的做法很繁杂，一般要想制做腊肠需要去了解它的作法才能够制做出去。针对这类腌渍食材，我们在日常生活中是如何去制做它的呢。如今就要我们一起来掌握本文详细介绍的香肠的做法。

主要材料：前腿生猪肉10斤

调味品：盐150克, 老冰糖150克, 自做五香粉50克, 纯粮酒1杯(约100ml),。

作法：

1，最先说猪肠衣的吧。我的是猪肠衣~~大的农贸批发市场卖猪肉的地区一般有卖的~尤其是这一时节，都做腊肠，全是整理干净的，回家自身侵泡去盐就可以了~~猪肠衣以便储存，都抹好多好多盐，因此一定要自来水侵泡，然后换几回水，把盐完全洗干净。顺带嘱咐，买来的猪肠衣要放到冷藏室储存。

2，洗泡好的猪肠衣用前能够吹一口气，查验下有没有破的地区~一般来说，不容易破的。

3，再聊肉吧~~猪前腿，无所谓了~~七分瘦、三分肥口味是较为适合的。削皮，切割成一小块、小条都可以。

4，随后是调味品。很提鲜的一样是老冰糖。能够买老冰糖粉用，更方便。

5，留意，自从毫无疑问不容易很破碎，因而要过筛粉，把这种小糖渣筛出去，要不然非常容易弄破猪肠衣。

6，依据自身的口感得加香辛料~~喜爱香辣的，就加麻椒和辣椒面;还可以立即用五香粉做。可是我，是自身配的：八角茴香，肉豆蔻，丁香花，黑胡椒粉，黑胡椒粉，莳萝，麻椒~~，总产量约50克。

7，把香辛料放进搅拌器。

8，将香辛料拌和成粉末状。实际上，假如一开始自身沒有掌握，还可以买现有的腊肠腌制料来拌，绝大多数肉是现有的腌制料，但取一二斤肉自身尝试拌入自身的调味品，做出去后再调节味儿，下一次就可以作出自身口感的腊肠了。

9，在腊肠有没有装满、有气体的地区用针刺些小孔，以防“紧肉”的情况下弄破猪肠衣。假如猪肠衣确实破了，就哪儿破，就在那里系结就可以了。

10，随后把肉渐渐地向前送，让猪肠衣里的肉圆润地塞着。到一定长短，就可以捏一下，出一个“节”。

11，这般，一直把腊肠的最终一端也扎牢。留意的是，一直到最终，猪肠衣的一端必须一直套在布氏漏斗上，直至扎好口，才能够取出来。

12，搞好的腊肠挂在自然通风的地区，腊肠最好是竖直着挂，让每一面都匀称吹干。

也有，还记得挂腊肠的地区要铺些报刊，以防滴食盐水。有的家是喷纯粮酒防腐败问题，实际上气温凉又自然通风，无需喷酒了~立即挂着，一直到腊肠摸上去较为牢固就好了。我们自己家的腊肠是用肉粒做的，太硬了后口味会太干，因此无需吹干得太硬，外边摸着很牢固，里边略微略微有一点点延展性，就可以了。做到那样的水平，有的地区需要2~3周，而自然通风好的地区或许1周就好了。

文章内容详尽的详细介绍了腊肠的做法，期待大伙儿能够好好地的学习培训一下，尽管腊肠的做法是较为艰难的，可是我们多去试着一下便会成功了。针对腊肠这类食材，我们在日常生活中最好服用自己制作出去的腊肠才较为环境卫生，别的包裝的腊肠最好是不必吃。

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