可能在日常生活海边的盆友便会了解乌鱼蛋是啥，但针对我们这种杜绝海洋的盆友，可能我们只了解乌鱼是啥，对乌鱼蛋这类东西我们是压根就没法掌握。以便让大量的盆友掌握乌鱼蛋是啥和了解乌鱼蛋的做法和生产加工工艺，建议大伙儿多花一点时间进去看一下本文的有关详细介绍。

针对乌鱼蛋这类我们沒有见过的东西，我们应当更有兴趣爱好去掌握它的样子和营养成分。乌鱼蛋是乌鱼在繁殖期清除身体的后代，是他们子孙后代繁殖的基本，期待大伙儿可以了解。

乌鱼蛋是由雌墨斗鱼的缠卵腺生产加工做成的，生产加工时，将鲜墨斗鱼的缠卵腺割下，用食用碱和食用盐溶液腌渍，使之脱水并 使蛋白凝结即是制成品。乌鱼蛋椭圆状而稍扁，奶白色，大中型乌鱼蛋似生鸡蛋尺寸，中小型似鸽蛋尺寸，主产区于山东。

服用时先将乌鱼蛋用冷水清洗，放进沸水中浸一下，捞进出冷水中洗掉表皮，再用力一片一片地撕掉，再将鱼蛋片放进冷水中侵泡一下就可以烹饪，能够用于烩食和氽汤。

乌鱼蛋以圆润牢靠，表皮光滑。蛋层揭片详细，奶白色为佳品。

加工工艺　　

1. 先把乌鱼蛋用冷水洗一洗，剥掉脂皮，放到冷水锅中，在灶火上煮沸后，端入锅侵泡6 钟头;

2. 随后把乌鱼蛋一片片地解开，放入冷水锅中，在灶火上烧到八成开落，换为冷水再烧，这般，反复五六次，以除掉其咸腥味儿;

3. 将饭勺放置灶火上，放进老母鸡汤250ml、乌鱼蛋、生抽、米酒、生姜水、食盐和鸡精，烧造;

4. 待汤煮沸后，去掉白沫子，添加自来水调准的淀粉和面粉，搅拌均匀;

5. 再放进醋和白胡椒粉，翻搅几下，淋入熟猪板油，倒在碗内，撒上香莱末既成。

2 加工工艺提醒　　

1. 发后的乌鱼蛋片状，行语名“乌鱼钱”，假如当日无需，务必用冷水侵泡起來，每日得换一次水;

2. 鸡精、醋和胡椒粉宜后下，翻拌就可以，沸腾可致霉变变味儿;

3. 乌鱼蛋要反复数次的煮，以确保除掉腥味儿，但掰成块状的乌鱼蛋不能用开水的水焯，应冷水入锅;

4. 水淀粉勾芡时木薯淀粉不可以变稠，汤也不可以大好。微开就可以;

5. 醋要后放，放早了就沒有醋味。

以便让大量的盆友掌握乌鱼蛋是啥，文章内容详尽的为大伙儿详细介绍了它的样子和做法，期待对喜欢吃乌鱼蛋的盆友有一定的协助。另外，大伙儿要想掌握大量有关乌鱼蛋的相关资料，建议大伙儿多关心我们发布的小文章，对大家了解乌鱼蛋有非常大的协助。

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