荷兰豆是一种非常营养成分的食物，食用方法也非常的多。普遍的荷兰豆是都翠绿色的，实际上也有一种红扁豆也较为广泛。红扁豆实际上便是表面呈鲜红色，实际上与一般荷兰豆并无不一样。下边和网编一起去了解一下红扁豆吧！

红扁豆的功效与作用及忌讳

红扁豆的功效与作用

1、红扁豆营养丰富

红扁豆中有多种多样营养元素存有，在其中碳水化合物化合物、膳食纤维和钙及其铁的成分都非常高，除此之外也有膳食纤维素和多种多样碳水化合物，大家服用之后，能够迅速把这种营养元素消化吸收，考虑人体人体内脏对不一样的营养成分的需要。

2、红扁豆能防癌

防癌是红扁豆的关键功效，由于这类红扁豆中有一种纯天然的血球植物凝集素，它进到身体之后能够提升身体的免疫功能，也可以提升网织红细胞的特异性，对肿瘤细胞的转化成与外扩散有非常好的防止和控制功效。血球植物凝集素进到身体还能降低非特异物质对身体的损害，因而常常服用红扁豆能降低癌症的产生。

3、红扁豆能够解暑

红扁豆的種子是一种能够解暑的食物，它性温能够归肝胆经也可以去湿消肿，对人类的暑湿和湿寒太重等病症有非常好的医治和减轻功效，此外红扁豆对女士的湿浊和女士女白带多有异味都是有非常好的缓冲作用，这种功效的存有与红扁豆中药品成份的存有有非常大的关联。

红扁豆的禁忌

1、对荷兰豆皮肤过敏的人不适合服用。荷兰豆也是有可能变成过敏源的，如果是对荷兰豆皮肤过敏得话，服用荷兰豆就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此 该类群体还要防止服用荷兰豆。

2、荷兰豆味甘、性温，归、肝胆经，有健脾胃、中和、养血、利湿、解暑之作用，但如果是患热寒病患，患疟者或患冷气机的人就不适合服用了。

3、荷兰豆烹制時间宜长不适合短。因为荷兰豆不太熟非常容易造成中毒了，因此 吃荷兰豆的情况下要确保荷兰豆烂熟，不然会产生中毒了。

4、吃荷兰豆不适合一次服用过多，由于荷兰豆多吃非常容易造成腹胀，因此 吃的情况下还要适当。

如何购买红扁豆

1、最先选购红扁豆的情况下要选择颗粒物较为圆润的。

2、此外，不必挑选皮过厚的红扁豆。由于皮太厚就表明这种荷兰豆较为老，不足嫩。

3、选购红扁豆的情况下，选色较为深的，表明成熟情况比较好。

4、要挑选外皮较为光洁的，外皮光洁的表明较为嫩，口味脆。

红扁豆如何吃

1、麻辣红扁豆汤做法

原材料：植物油、红洋葱、黑胡椒粉和盐适量、番茄、西兰花、红扁豆、孜然粉、辣椒面、咖喱酱。

作法：用低火将油在大铁锅内烧开，放进洋葱炒到圆葱变松。放盐和胡椒粉，放进番茄，西兰花和荷兰豆，再倒进水。再加孜然粉，辣椒面和咖喱酱，烧开后转文火，再烧25分鐘。适度搅拌直至荷兰豆变松。将汤转至一个搅拌器里，一直到搅拌均匀就可以。

2、西红柿红扁豆汤做法

原材料：清老母鸡汤或蔬菜水果白汤600ml、植物油、葱、蒜头、红扁豆瓣、西红柿、软鲜奶油奶酪、盐适量、黑胡椒粉少量。

作法：将汤加温，植物油放进大煮锅加温。冬葱、蒜头削皮剁碎，慢火煎5分鐘。红扁豆清洗控干，连在大骨汤及西红柿添加锅中烧开，盖上煨15分鐘。鲜奶油奶酪放进小盘子搅拌至软。用食材调养机或搅拌器将汤调为粘稠，放盐、胡椒粉调料。上菜时，放几匙鲜奶油奶酪就可以。

如上所述，红扁豆也拥有很好的保健养生的作用，常常吃可防癌、美容护肤、补充维他命等，且红扁豆的味儿也十分的美味可口哦！但是红扁豆寒性，并不适合吃太多，且荷兰豆烹制時间一定要控制好，要不然会引起中毒了哦！

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