本篇文章给大家谈谈怎样挑选咖啡豆，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文贡献者：【只为一人】 ，解答(怎样挑选咖啡豆)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

贡献者回答喝咖啡当然要喝咖啡豆磨出来的咖啡味道最棒，而新鲜刚磨出来的当然最值得品尝 ，这对于咖啡豆的选择则十分重要，成功冲泡一杯醇厚味好的咖啡前提，是筛选出好的咖啡豆，又该怎样辨认呢？

一、嗅觉

将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，看一下能否可以清楚地闻道咖啡豆的香气。如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道)，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。

二、视觉

将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

颜色方面，深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙。冲煮后香醇,后劲足。不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。

三、触觉

拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。

把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

上文就是窝牛号小编解疑贡献者：（只为一人）回答的关于“怎样辨别咖啡豆的好坏？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，接下来继续:下文用户【初吻给了奶瓶】回答的“咖啡豆要怎么选？”的一些相关疑问做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

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贡献者回答作为一名咖啡爱好人，经常有朋友来咨询我应该如何挑选咖啡豆。如今琳琅满目的咖啡豆包装上要么要么是罗列着各种对于普通消费者晦涩难懂的专业词汇，要么是堆砌着各种华丽的词藻，让人眼花缭乱，不知该如何选择。

今天我们就只聊聊咖啡小白们应该如何选择适合自己的咖啡豆。

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咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期

咖啡豆不是越新鲜越好，需要有养豆期。一般来说，单品豆，你选择烘焙好之后1个月内都没问题的。刚烘焙好的豆子，你一周左右打开是风味最佳的，这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽，咖啡豆本身的风味尽数透出，正式品鉴的好时候。而意式咖啡豆，则是烘焙后2周左右，才趋于稳定，3个月内的豆子，你喝起来无论新鲜度、香气、口感，都会非常饱满的。咖啡豆中含有油脂，在常温下，按照国家标准，是可以存放12个月不变质。但这仅仅是不变质，但风味其实已经散得了，尤其是过夏天，保存不当的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。过了保质期，那就坚决要扔掉。油脂物质氧化后，易产生黄曲霉素，对人体具有直接致癌作用。

选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。

2

买少一点，用快一点

我在这里建议小白们在购买咖啡豆的量的上面，要注意，囤货容易让你的豆子丧失应该有的美好风味。现在物流那么发达，其实你要讲究一点，半个月订一次货就可以。不过，在选购豆子时，豆子的包装容量，以及包装材质非常重要。避光、有单向气阀、环保、不过度包装，是每一个咖啡爱好者应该注意的专业，也是公德心的体现。咖啡豆最怕氧气、潮湿和阳光，选对材质后，买来的咖啡不拆封的话，一般情况常温保存就可以。如果拆封后，建议尽快饮用，真一下子喝不完，请用密封夹封口，然后保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，以期延长风味防止过多流失。

建议每半个月订一次货就可以，尽量不要囤货。

3

原产地的差别

咖啡豆原产地记住这几个就可以了

巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。

哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道原产地不重要，选择合适自己的味道就可以了。

4

咖啡豆的种类

挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。目前世界上主要咖啡品种有两大种：阿拉比卡， 罗布斯塔种，虽然各大原产地所种植的咖啡种类不尽相同，但万变不离其宗，你总能从不同产地中找到自己喜欢的、相同品种的咖啡。

阿拉比卡：咖啡风味较佳 。罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。这里你只要记得一点就可以了，看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆

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以上就是窝牛号小编解答(初吻给了奶瓶)分析关于“咖啡豆要怎么选？”的答案，接下来继续为你详解用户（小透明:）解答“你知道如何挑选和储藏咖啡豆吗？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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贡献者回答一、咖啡豆的选购

01.闻：将咖啡豆靠近鼻子闻一闻，如果能闻到咖啡的香气，则说明咖啡豆非常新鲜。若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。



02.看：目前世界上有超过100多种咖啡，所以在选购前，一定要挑选自己喜欢的咖啡豆产地和品种，如果是在网上购买一定要货比三家。选择咖啡豆的时候，还要看它的烘焙日期，咖啡烘焙之后的一周左右会达到风味的高峰，一个月后，它的风味会开始下降，时间越久，咖啡苦涩的味道会加重。



03.剥：可以试着用手将咖啡豆轻轻剥一下，如果有脆脆的声音和柑橘，则说明是新鲜的；如果费力不好剥开，则说明还没有成熟。



二、咖啡豆的储藏

01.磨成粉的咖啡粉

已经被磨成粉末的咖啡豆保鲜期是3天，如果是放在冰箱里冷藏，一般可以多保存一个星期。但是研磨好的咖啡粉与空气接触面积加大，两三天就会损失很大风味。



02.密封好的咖啡豆

没研磨的咖啡豆一般保质期在一两年之内，但是这个是在不开封的情况下。如果是未开封的咖啡豆，我们可以放到冰箱里，温度的降低，必然使咖啡豆的氧化变慢。



03.开启后的咖啡豆

打开后的咖啡豆一般是要放在密封罐里，因为咖啡豆非常娇贵，不能长时间与空气接触，否则会受潮。咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利。切勿将咖啡豆放入冰箱中，应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。



所以在购买咖啡粉或者咖啡豆的时候，原则就是少量、多次，建议一次购买约2周的咖啡豆量。即使再优质、昂贵的咖啡豆，经过3个月的时间洗礼，也不会好喝。

另外，正确的舀取方式也会影响咖啡豆的质量，拿取咖啡豆时，切记用倒的，否则容器里的二氧化碳将会被倒掉，再生势必越来越难。正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。

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贡献者回答你知道怎么样去区分咖啡豆的好坏吗？

事实上咖啡和红酒在选择的方式上很多地方其实是很类似的，所以就好像很多人不明白酒庄葡萄这样那样的区别都是什么鬼一样，对于诸多咖啡豆不了解的时候也都是一头雾水。

今天我们只聊聊咖啡小白们

应该如何选择适合自己的咖啡豆

咖啡豆

其实网上搜一搜就有很多专业的咖啡豆选择指南，这些文章很好，非常好，它很专业，写的很详细，但坏也坏在它太专业了，如果你不是个多年咖啡资深爱好者我都不信你能看完它。所以今天只想通过一个仅仅是喜欢每天喝杯咖啡，但又不满足于去咖啡店买现成的，希望撸起袖子自己在家里尝试一下的，“咖啡小白”的角度。让我们来聊聊关于咖啡豆的一二三四，看完你会发现其实挺简单的。

咖啡熟豆是生鲜食品，记得查看烘焙日期

新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的？这是真的吗？

当然，这一点毋庸置疑。

咖啡其实是水果？

没错。咖啡生豆其实是长的像樱桃一样的咖啡果里面的两颗种子，经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的，充满香气的咖啡豆。

所以在选择咖啡豆的时候，记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。咖啡豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰，一个月之后，它的风味可能会直线下降，烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了，本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。

总之，记住一点就好了，选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。

买得少一点，用得快一点

女生大多都喜欢买买买，口红一堆色号，眼影各种色盘……哪怕很多时候都是买了不用，光囤着就觉得很开心。

但买咖啡千万不能这样，之前说过咖啡是生鲜食品，咖啡豆也是一样，我们不会把一年的水果都一次性买完，因为都知道会放烂。

所以如果是自用，建议每次只买250克左右的包装，最多不要超过500克的，一公斤的基本都是给咖啡店使用准备的，即使再稀有，优质，昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。

咖啡豆的种类

就像红酒有各种地方各样品种的葡萄树，咖啡也一样，咖啡树的树种对风味影响很大。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。

目前世界上主要咖啡品种有两大种：Arabica， Robusta

阿拉比卡：咖啡风味较佳 。

罗布斯塔：抗病虫害能力强产量高，但是风味欠佳，有强烈的苦涩味，主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。

所以在购买的时候你只要记得一点就可以了：看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。

风味的差别

咖啡种植带主要在南北回归线附近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多，一般人会晕菜的，其实你记住下面几个简单的地方，就不但可以自己选择起来得心应手，还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨：

巴西：饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸，尾韵长且甜。

哥伦比亚：风味均衡，想果汁一般并且有厚实的口感，带有桃李类，红色浆果的调性，例如黑樱桃，黑莓。

洪都拉斯：华丽的水果调性，像果汁一样的咖啡

萨尔瓦多：浓郁，口感饱满且甜

瓜地马拉：柔软，带有奶油，巧克力与水果的风味

肯尼亚：强烈的果酸，往往还有百香果，柑橘的味道。，肯尼亚咖啡风味活泼，酸度较高，适合搭配巧克力蛋糕和点心。

埃塞俄比亚：咖啡的故乡，巧克力般口感厚实，充满花香与水果调性。

印尼：口感饱满，酸度低，甜度很高。让人联想湿土壤，皮革，烟草的味道

咖啡烘焙度对风味影响

咖啡的烘焙度也对咖啡风味影响很大，但这玩意通常来讲就分为三种：

浅烘：咖啡果酸高，口感爽滑，保留咖啡本身的树种和地域风味高，喝起来更像水果茶。

中烘：酸甜平衡，在保留咖啡果味的同时还带有焦糖，坚果和可可的味道，是大部分人喜欢的口味。

深烘：犹如一杯甘醇的威士忌，层次丰富，既适合单独饮用也适合加牛奶饮用。

如果有人告诉你，只有浅烘的才是第三波精品咖啡，深烘是过时的不好的。

那么你可以甩一个大白眼告诉她/他：这个概念是完全错误的，烘焙度深浅没有好坏之分，风味决定一切，你喜欢的风味对你来说就是最好的。

拼配咖啡

我们介绍的咖啡都是单一产地的咖啡。

然而还有另外一种咖啡是拼配咖啡，也就是把几种不同产地的咖啡豆混合在一起，一般来讲风味平衡，满足尽可能多的人口味，同时对咖啡原产地特点的表现没有很明显。

总结一下：

如果上面的内容你都没看懒得看太长了不想看，那么我给你三十秒看完下面的咖啡豆选择快速逼格指南

选择烘焙期在一个月之内，最多三个月的新鲜烘焙咖啡豆

烘焙度：浅烘喝起来像茶，果酸明显。中烘最平衡。深烘口感更厚重，苦味明显一些。这都不是绝对的，例如好的甜度是所有优秀烘焙都应该具备的。

产地：咖啡豆的原产地对应不同的风味，看上面几个代表性产地所对应的风味。例如你喜欢可可，坚果的味道，可以尝试巴西的，希望更加浓烈刺激的，不妨试试印尼咖啡。

无论你是在超市买咖啡，咖啡店买咖啡，还是在线上商店买咖啡，别害怕，多看看包装后面的标签，多问问网上商店店小二。每次尝试新的咖啡，就像之前每次冲洗出来一卷胶卷，可能有遗憾的时候，但更多的时候是未知给你带来惊喜的愉悦。

早上起来喝到一杯手冲咖啡是幸福的，人生之中有很多美好的东西值得去追求，而自己动手做一杯好咖啡就是其中之一。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（咖啡小白如何挑选咖啡豆）怎样辨别咖啡豆的好坏？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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