江西人不但吃西爪皮、冬瓜皮，还吃桔子皮。桔子皮因清涩中微带豆豆苦涩味，作出的菜味儿与众不同，别具一格。没有吃过的人，比不上试一下!

红心柚营养成分很高，带有比较丰富的蛋白、柠檬酸、维他命及其钙、磷、镁、钠等 身体必不可少的原素，它是别的新鲜水果所无法类比的。每100克红心柚带有0.7克蛋白、0.6克人体脂肪、57kcarl发热量。

红心柚不仅营养成分高，并且还具备健胃消食、润肺止咳、补血补气、清肠排毒、方便等作用，可推动伤口修复，对败血症等有优良的輔助功效。除此之外，因为红心柚带有生理学活性物质皮甙，因此 可减少血液的黏滞度，降低血栓的形成，因此对脑血管病，如脑血栓、中风等也是有不错的防止功效。而鲜柚肉因为带有相近甘精胰岛素的成份，也是糖尿病人的理想化食品。中华民族医药学也觉得，红心柚味甘酸、寒性，具备行气止咳化痰、润肺止咳清肠排毒、补血补气健脾胃等作用，能治食少、口淡、消化不良等症，能促进消化、除痰解渴、行气消结。

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