萝卜咸菜是很多人钟爱吃的，这类食材对提升身体胃口拥有 非常好的协助，有很多人到吃不进去饭的情况下，全是会挑选一些萝卜咸菜，那萝卜咸菜的类型比较多，在对萝卜咸菜挑选的情况下，也是要留意不可以随便的开展，不然在吃的情况下，对身心健康也是沒有一切益处的，那如何腌制咸菜呢?

很多人对如何腌制咸菜并并不是很清晰，萝卜咸菜在制做上，也是拥有 它与众不同的方法，因而在对萝卜咸菜制做的情况下，也是需要对它的制做步骤开展非常好了解，制做的情况下可以圆满些。

如何腌制咸菜：

小咸菜

原材料：小青瓜，青椒，花生仁，蒜头，红萝卜，小红辣椒(别的菜还可以)，植物油，鸡精，生抽，八角茴香

作法：

1、丝瓜清洗切割成短条，青椒切几刀，洗干净后在锅中轻轻地烫一下就行，捞起来控干水份，放凉。花生仁削皮，煮三分钟。

2、锅中放生抽、麻椒、八角茴香，再放少量老冰糖、纯粮酒、生姜片、小红辣椒，烧开后天赋加点鸡精，再滴少量植物油或芝麻油就好了。

3、流程 2 放凉后，倒进凉透的丝瓜、花生仁中翻拌，就可以吃完。

腌制萝卜咸菜-介菜

原材料：

600 - 700克 介菜

50 克 盐

500 /- 淘米水

(或 1 一茶匙 糯米粉添加500 /-水翻拌)

作法

1)将介菜原棵洗干净后，控干;取得阳光底下晒至稍微干(或省去)

2)用盐把介菜擦抹匀称，放进大菜盘中盖好，腌制过夜

3)提前准备一个深器皿，把腌过的介菜移进器皿内，引入淘米水或糯米粉水

4)随后用吊物压着，顶盖，置放阴凉的地方，静放约10 - 14 天至介菜变酸变黄并且越来越一些全透明，即成

以上便是对如何腌制咸菜详解，在对萝卜咸菜制做的情况下，彻底能够依照以上方式开展，可是要留意的是，在制做萝卜咸菜的情况下，在食盐放进上，不需要过多，要是比平常吃菜咸上一倍就可以，咸了得话，对身心健康也是沒有益处的

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