碳烤生蚝是腌制的生虾最普遍的作法之一，许多 路边小吃我们都能够吃到美味可口的碳烤生蚝。那麼，碳烤生蚝烤多长时间？碳烤生蚝则如何烤？

碳烤生蚝烤多长时间

十分钟上下基本能够烤好。一般在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，略微烤一下就可以。依据腌制的生虾的尺寸烤的時间略微一些不一样，依据具体情况和自身的规定操控時间就行。

碳烤生蚝的烤法

碳烤生蚝

原材料：腌制的生虾10只，蒜茸2汤匙（10g），指天椒3个，小香葱1棵，盐1汤匙（5g），柠檬水2汤勺（3b250l）

作法：

1、新鲜腌制的生虾清洗表层细沙，用偏厚的花刀从蚝壳前端开发当心翘开，除掉沒有蚝肉的一半蚝壳，将另一半含有蚝壳的蚝肉用冷水清洗干净，控干水份。

2、将指天椒和小香葱清洗剁碎，再加入盐、蒜茸、柠檬水混和匀称，做成调味酱。

3、把腌制的生虾带壳立即放到烤串架子上烘烤，随溫度的转变，腌制的生虾会慢慢外渗鲜汁。

4、蚝肉表层的料汁渐干时，将调味酱淋入，再次烤串约2分鐘。

5、最终用铁夹将腌制的生虾夹起玄火，放进盘里就可以。

小技巧

炭烧生蚝特别适合野外烧烤，如在家里制做也可立即在煤气灶上面好烧烤架烘烤，或是用电烤箱制做（溫度160度，時间5分鐘）。

生蚝生吃味儿更为美味，但终究立即服用会一些探险，建议烹饪后再服用。

健康提示

腌制的生虾一般历经达到100多摄氏度的碳火烤串，多半会将病菌杀掉。可是，假如蚝不清洗，烤串的熟度不足，吃完会腹泻的！因此最好是找靠谱的饭馆去吃，一是主厨技艺好，对环境卫生有注重，一般不容易出現问题；二是蚝的质量也是有确保。安全起见，吃烧蚝时最好是要一些芥辣，由于芥辣具备消毒杀菌的作用。

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