大伙儿在平常都吃过大青鱼吗，它是一种营养元素很高的淡水鱼，一般的群体都很合适吃大青鱼，可是如果是身患皮肤病的人，比如荨麻疹的病人就一定要忌嘴，青鱼的做法也是有许多，能够清炖，能够清炖，无论哪些的作法，对我们的人体全是很有益的，今日我们来详细介绍青鱼怎么做美味，让大伙儿可以吃到更美味可口的东西。

大青鱼的肉是很细嫩的，尤其是在冬天的大青鱼是更为肥硕的，它的蛋白的成分是很高的，一些营养元素的成分也很高，非常是钙，铁，磷，但是青鱼怎么做美味呢，下边我们来学习培训青鱼的做法吧。

大青鱼个人大，生长发育快速，为在我国关键的经济发展淡水鱼。肉质地肥硕，味鲜腴美，尤以冬令更为肥硕。其每豪克能食一部分蛋白15、8-19、5克，人体脂肪2、6-5、2克，发热量96-125大卡，钙25-72mg，磷171-246mg，铁0、8-0、9mg，尼克酸0、13mg，维生素b20、12mg，尼克酸0、17mg。

1、大青鱼可清炖、空烧、清炖、糖酷或切条熏烤，也可生产加工整条、片、块制做各种各样菜式;

2、整理大青鱼的小技巧：左手握刀，右手按着鱼的头部，刀从尾端向头部用劲刮掉鱼鳞，随后用左手拇指和无名指将内脏挖到，用剪子从大青鱼的嘴部至脐眼处割开腹部，挖到内脏器官，自来水清洗干净，腹部的黑色粘膜用刀刮一刮，再清洗干净。

青鱼类性温、味甘，归脾、肝胆经;具备养血、滋阴养血、健脾胃、健脾养胃、利湿、袪风、利湿之作用，还能防妊娠水肿。

有利汽化湿、中和、截疟、养肝明目、健脾养胃的作用;主治疗脚气湿痹、心烦、登革热病、血淋等症。其胆茯苓功效苦、寒，有害，能够泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;口服能冶疗扁桃体炎。因为胆液有害，不适合滥服。过多吞噬青鱼胆会产生中毒了，三十分钟后，轻则恶心想吐、呕吐、腹痛、水样大便;重则腹泻后昏迷、尿少、不尿、视力下降、巩膜黄染，随之躁动、抽动、牙关紧闭、四肢强直性、吐白沫、两目光上窜、吸气深快。倘若医治不立即，会造成 身亡。

大青鱼炖茼蒿菜

原材料

大青鱼，茼蒿菜，葱、姜、八角茴香，老陈醋、生抽、糖、米酒

作法

1、大青鱼整理干净，双面沾些干淀粉或小麦面粉，入锅煎至金黄色;

2、加老陈醋、生抽、糖、米酒，续水(即将没过鱼就可以)，加葱(段)、姜(片)、八角茴香，先低火后文火炖，期间把大青鱼翻个，使鱼的双面都吃进汤味;

3、待鱼快比较好的时候将茼蒿菜段盖在鱼上，再炖收汤(留意不必把汤全收尽，留点汤蘸鱼类吃);4、加蒜泥摆盘。

小技巧

炖鱼时假如想要多放茼蒿菜，能用另一锅把茼蒿菜段撒少量盐加温煸炒，茼蒿菜自身出的汤可倒进鱼锅，待茼蒿菜七、八分熟时将其盖在鱼上再次炖熟。

大青鱼水豆腐

原材料

大青鱼块，水豆腐，鲜笋

作法

流程1：大青鱼块用盐，姜片腌渍10分钟。水豆腐清洗切片，鲜笋倒入也洗清洗下。

流程2：锅中多倒进一些油，油烧放进油炸小鱼，最好是鱼的身上要没有水，要不然油会溅到的身上的。中蜡烛大青鱼煎一下，半途把鱼翻下半身，随后添加米酒，生抽，少量白砂糖翻匀。

流程3：随后倒进水豆腐和鲜笋，加一勺子加谁盐焖烧7，8分鐘那样。

流程4：料汁收的类似的情况下，弄点葱段就可以起锅

大青鱼有很多种多样作法，大伙儿平常吃的一般全是清炖的大青鱼，红烧青鱼的味儿是很美味的，我们平常在餐馆应当都是吃到大青鱼，可是自己在家就不容易干了，看过上边详细介绍的青鱼怎么做美味，大伙儿应当去多学习培训，平常多吃大青鱼对我们的人体是很有益的。

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