今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊吃沙果的危害,以下关于沙果没熟吃了会中毒吗的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

银杏是秋天一道独特的风景线。银杏树的叶子特别好看，总能吸引很多人来观赏。除了赏银杏的人，还能看到有人拎着袋子在树下捡白果。可你知道吗？白果吃不对，可能中毒。你捡回家的不一定是健康，也可能是祸害。

白果的营养不神奇

白果是银杏的种仁，也有叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏果的。很多人捡白果吃，因为传说白果营养价值高，称它是高级滋补品，常吃能美容抗衰老、预防心血管疾病。

科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋解释，从营养分析来看，白果属坚果，含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，是不错的坚果类食品。

“至于说白果美容抗衰老，就完全是不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质，但对美容和抗衰老没有什么妙用，而且，抗氧化物质多吃了也没好处。在我们日常生活中，很多蔬菜水果也都含有抗氧化物质，白果也不见得有什么优势。”阮光锋说，白果不仅没有神奇的健康功效，从安全分析来看，它还隐藏着巨大的风险，最好不要随便吃。因为白果内潜伏着多种可能使人中毒的物质。

白果中可能含氰化物

“白果中可能有氰化物存在。一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果大量食用，有可能中毒。”阮光锋说，不仅白果，很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、梨、李子、枇杷，樱桃的核仁也含有氰苷。当然，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

氰化物的毒性到底有多强呢？阮光锋说，氰化物的毒性跟砒霜相比有过之而无不及。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。

白果中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒。到目前为止，白果中毒的毒性机制仍不明，常常是食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病。

国际上吃白果的通用做法是充分加热后再吃，因为白果中能引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱等都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素。此外，这些毒素都易溶于水。所以，吃白果前最好用清水浸泡1小时，再充分加热，果肉上绿色的那层不要吃，加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。

此外，食用白果不能过量，成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下的小孩应禁吃。

此外，银杏果外种皮含有毒化学成分，过敏体质的人直接接触可能会产生皮肤不适。因此在捡拾银杏果时，应尽量避免皮肤与其直接接触。

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