紫芋头是我们平常日常生活较为常见的蔬菜，它还可以做为正餐服用，并且它的发热量较为低，平常我们常常服用紫山竽还可以协助我们减肥瘦身，我们很多人都非常喜欢吃，实际上我们对紫芋头的掌握是很少的，我们只了解它对我们人体有很多益处，可是并不了解它的营养成分有什么，下边一起掌握一下子山鱼的营养使用价值有什么？

前不久日本国专家学者又有报导说，她们所做的临床研究确认，阿萨姆薯(即紫芋头)也有降血脂和抗糖尿病等养生保健的功效。据日本国专家学者推断这很可能与紫芋头含有的原花青素类花青素物质具备激话组织细胞运用葡萄糖的工作能力相关。紫心红薯除含淀粉、蛋白和人体脂肪外，带有丰富多彩的维生素D、维生素b22、胡罗卜素、维他命C、羟基原花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物，及其一定的甲基纤维素；

★紫芋头含有硒元素，并有较强的抗氧化性功效；

★紫芋头的原花青素和绿原酸有抑止诱癌物质的造成和降低基因变异的功效；

★紫芋头还能减少血细胞中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也是有非常好的防止功效；

★紫芋头还带有粘膜蛋白质，具备抗癌防癌功效。

★因此紫芋头具备营养成分高，健康保健作用强的特性。

★紫芋头还可以被生产加工获取天然色素做食品防腐剂或做成饮品

初看紫芋头与一般芋头没啥两种，但仔细观看還是各有不同。紫芋头的块头大多数是长细条，清洗后皮红通通，很象胡萝卜。此外，一般芋头皮是浅红色，芋头心是淡黄色、鲜红色，而紫芋头从皮到肉都展现紫罗兰花一样的艳丽颜色。

根据掌握紫山竽的营养成分有什么以后，我们对紫芋头又拥有升级的掌握和了解，在我们平常日常生活能够 多吃一些只仅限于并且紫山芋的做法有很多种多样，依据作法不一样它的味儿也是不一样的，我们能够 依据自身的爱好选择自己喜爱的口感去做一些紫芋头服用。

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