鹅肉是很有营养成分的，尤其是在夏季可以多吃一些鹅肉，对我们的人体全是非常好的，有非常好的健康养生功效，鹅肉的食用方法许多，来到夏天，假如可以多喝一些老鸭汤，可以非常好的降火，协助我们更强的渡过炎炎夏日，针对老鸭汤的做法，很多人也没有做了，不清楚如何做，今日我们就来学习吧。

老鸭汤的滋补养生功效是非常大的，它的营养成分会很高，尤其是在酷热的夏天，大家都是觉得很心烦，气体也很湿冷，假如可以多喝一些老鸭汤，会非常好的改进我们的精神情况，老鸭汤的做法大伙儿赶快来学习培训一下吧。

原材料

主要材料：净土气鸭2500克

附助：枸杞子，东瓜，箩卜，海带丝，盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片2.5克，鸡精1克

作法

1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分鐘至橙黄色，香甜可口时，加蒜。

3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

煲鸭汤最好是放点中药材

营养专家有一个见解，要吃应季的食材。这一见解很有些道理。夏天，酷热、湿冷，再再加身体基础代谢充沛、精力耗费大，大人小孩都是出現浑身乏力、食欲不佳、精神委靡等病症，这时候多吃些有滋补养生功效的食材，能具有益气养阴、增强抵抗力的功效，以协助清除“苦夏”。

夏天食补，合适喝鸭汤，鹅肉不但含有人到夏季急缺的蛋白、维他命、矿物等养分，并且能预防疾病疗病。其奥秘取决于鸭属水禽，性寒性，有补阴、滋阴养血、健脾养胃、利水的功能，从中医学“热者寒之”的看病标准看，非常合适身体有热、容易上火的人服用，如发低烧、孱弱、食滞、便秘和水肿等夏天多见的病况。

喝鸭汤食补，最好是融合自身的身体素质情况、相互配合中药材或是食材开展。针对平常非常容易患咳嗽、发烧感冒等呼吸系统疾病等身体素质较差的群体而言，能够在制做鸭汤时，添加淮山药、莲籽、黄芩或高丽参，一般为30~60克。针对高血压病人而言，能够在制做鸭汤时，添加黑豆或是赤小豆、60-100克枸杞子。针对糖尿病人而言，能够在制做鸭汤时，添加茄子、50克地锦草。针对肺结核病人而言，能够在制做鸭汤时，添加百合花、冬虫夏草或是南沙参。针对女士而言，在制做鸭汤时，添加百合花、玉竹，以具有养颜护肤的功效。

有的人夏季钟爱喝麻鸭汤，由于麻鸭的人体脂肪比一般家鸭薄，汤要口味淡些。煲麻鸭汤要加淮山药、薏仁米、连藕、红萝卜、水果玉米等中药材和食品。这种食物也都拥有 丰富多彩的营养成分：淮山药是一种高营养成分、低脂肪的食品，能够安心地加多服用而不容易有长胖的顾虑。薏仁米胜于灵芝草，药用价值营养成分高。胡罗卜素能够消除致身体衰退的氧自由基，B族维生素和维他命C等营养元素也是有护肤、延缓衰老的功效。连藕芳香软糯，有补心益脾，美容养颜活血化瘀，解渴有利排尿的作用。水果玉米含有维生素D、B1、B2、C、E胡罗卜素和脂肪酸、矿物及矿酸碳水化合物等，便于身体消化。

熬汤以前，先将薏仁米清洗自来水侵泡30分钟预留。麻鸭提早用冷小水泡一段時间除去里边的积血，随后再用沸水焯一下，那样不仅能够非常好的除去鹅肉的土腥味儿，并且作出的汤更甜、更清亮。在火锅里添加适量的水，煮沸后添加小香葱段、生姜片、薏仁米、麻鸭同煮，水开后转为低火煲90分钟上下。然后先后放入切完的红萝卜、淮山药、连藕再煮上30分钟汤就好了。喝前去掉汤上漂的不必要的油珠，加少量盐调料就可以。这道汤的特性是汤色乳白、薏仁米、淮山药、红萝卜软糯，连藕、苞米翠甜，美味可口。

这道滋补养生的老鸭汤，大伙儿是否都想尝一尝呢，亲自动手去做吧，实际上依照上边的流程去做，会非常简单，老鸭汤的营养成分是很全方位的，健脾养胃生津止渴还能补血补气，并且如今夏季早已来到，大伙儿是否都觉得四处都很酷热，并且很潮呢，内心也会很难受，那么就赶快多喝一些老鸭汤吧。

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