荞面我们也称为是乌冬面,荞面是我们國家大西北地区普遍的一种面点,可是如今我们在中国各省都能够见到和品尝到荞面,荞面不仅味儿非常好并且也有比较丰富的营养成分,常常吃荞面是能够具有健康养生的作用和健康保健的功效,荞面做法大全有很多种多样,下面我们就给大伙儿详细介绍荞面鲜面条的二种作法。
乌冬面是我国西边地区汉人传统式面点,甘肃陇南,陇东,陇西等地土特产。甘肃省很多种植乌麦,而且有很多种多样食用方法,用荞麦面粉和水,合成面糊铺平后净制的细面条,煮开服用。服用时再加各式各样不一样的调料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记述了乌冬面,乌麦始于我国,之后乌麦广为流传到日本国、朝鲜韩国等地。
荞面作法一:荞面河漏(饸饹)
先把荞面用淡食用碱合好,随后用一种专业做河漏的专用工具-河漏(饸饹)床子,把荞面糊压发展条,下下锅中煮开,加蒜泥、芝麻油、醋等调料就可以服用,假如你有点感冒鼻子不通气,天赋加点芥末酱,那么就太香了。
荞面作法二: 荞面碗坨
荞面将荞面用温开水合成面糊,放进盆中,随后用力沾水反复搓揉,揉匀后再沾水搓揉,直至拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼煮熟,取下后在冷水中冰冷。乌麦糁子制作方法。将乌麦糁子放进盆中,洒冷水少量,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放进盆中,慢慢添加冷水,用握拳搋成粘稠,用细箩过虑(面浆黏稠以能挂在汤勺上为度),倒进碗内,入笼灶火蒸十分钟,用筷子搅拌两下,再蒸十分钟上下即熟,出笼放凉。服用时要刀将碗团切发展片状,盛入碗内,加入用麻籽油炒过的葱段及花生酱、姜片米、食盐、生抽、食用醋、芥末酱、蒜末、油辣子。如再能天赋加点香辣羊肝味儿则更优”。在众多的荞面食品中,碗坨拥有 独特的特点,筋软耐嚼,醇香爽口,百吃不腻,常吃常学。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫荞面,我们了解荞面不仅美味并且有丰富多彩的营养成分,荞面做法大全有很多种多样,前文为大伙儿详细介绍了荞面鲜面条的二种作法,坚信大家都把握了吧。
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