牛的尾巴其实就是小动物黄牛或者小动物水牛的尾巴。牛尾虽然外表平平无奇，但其实牛尾的营养成分是很高的，尤其是在烹饪和食用得当的情况下。而且牛尾含有丰富多彩的胶原蛋白粉，对我们的皮肤非常有益，还具有极好的补血补气、强筋健骨的功效。牛尾的制作方法很多，除了煲汤，还可以红烧、水煮。那么整套牛尾做法是怎样的呢？

牛尾服用非常有用，尤其是对于术后体质虚弱的患者，有非常好的补益身体的实际作用。此外，中老年人、青少年和儿童都特别适合服用。下面给大家详细讲解一下关于牛尾的全集。

牛尾是黄牛或黄牛的尾巴，营养含量极高，要炖。

用法用量：牛尾要有乳白色的体脂和暗红色的肉，肉骨比例相同。牛尾好吃又滋润，价格也相对不贵。一般都是削皮切片出售，方便用来煲汤或者炖菜。小尾巴含有胶原纤维，香味十足。当它加入砂锅或汤类菜肴时，它可以被烹饪和美味。

营养：牛尾含有蛋白质、人体脂肪、维生素等成分。

服用实际效果：补血益气，强筋健骨。益肾胃气。还有许多维生素b21、b2、B12、b3和叶酸片。营养丰富。适用于儿童青少年、术后气血不足者、老年人。

牛尾的做法全集

番茄牛尾蔬菜汤

材料：牛尾1000克；辅料：菜花250g，土豆(黄皮)200g，胡萝卜100g，洋葱(白皮)100g，荷兰豆100g；调料：番茄酱100克，全麦面粉50克，无盐黄油50克，盐20克，白糖25克，白胡椒粉2克。

作法：

1.土豆洗净，去皮，切成丁；2.胡萝卜洗净切丁，自来水煮沸；3.将菜花摘成小朵，煮沸；4.将荷兰豆挑好，切成段，放入水中，加热至熟，放凉；5.用刀把大蒜卷起来，放在食用油里炸一下；6.将牛尾剁碎，洗净煮熟，加入切碎的胡萝卜丁和蒜末，至熟嫩；7.用无盐黄油炒面粉。炸至淡黄色时，加入番茄酱翻炒至鲜红色；8.用羊肉汤融化搅拌，微沸，放入煮熟的菜丁，加盐、白胡椒粉、白糖调味，微沸，将煮熟的牛尾放入汤中。

枸杞子炖牛尾

材料：牛尾750克，枸杞50克，调料：葱10克，姜10克，盐3克，米酒10克，鸡精2克，酱油8克。

做法：枸杞洗净，平均分成两份。一份加水煮沸，得到25毫升浓缩枸杞汁，另一份备用。将牛尾刮净洗净，剁碎，将钱放入开水锅中，捞出洗净。将牛尾、枸杞、适量姜片放入陶罐中，加入适量白汤、米酒、鸡精、生抽、葱、盐，文火煮开，加入枸杞浓缩汁，改文火煮至牛尾酥烂。挑选洋葱和生姜。

茄汁牛尾巴

原料：鲜牛尾1条、西红柿3个、八角、姜片、小葱、朝天椒、橘皮、白胡椒、盐、米酒、白糖、番茄酱、燕麦粉。

作法

1.请商家将牛尾剁碎，放入清水中浸泡半小时。2.将炖牛尾骨的原料清理干净，切成薄片，准备好。3.将水烧开，将泡好的牛尾放入开水中去血泡。4.在番茄底部切一个十字，放入水中焯一下。剥的好。5.将牛尾和调料放入高压锅中，压15分钟。6.十五分钟后，独立脱下煮熟的牛尾，试试软硬。7.西红柿去皮，卷好刀片，放入锅内，加白糖和番茄酱榨汁。8.最后将牛尾倒入番茄汁中，小火炖十分钟。

看了以上关于牛尾的做法，我坚信大家已经有了一定的了解和认识。如果想了解很多牛尾做法，可以查看牛尾做法全集。上面详细介绍了很多关于牛尾的各种做法，味道都非常非常好。伙计们，你们还在等什么？这个星期天为你爱的人做美味的牛尾菜。

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