春笋是大伙儿十分了解的一种家常小炒食物，竹笋的做法也是各种各样的，尤其是初春，春笋完善后大伙儿便会把它搬上我们的餐桌了，春笋能够炒着吃，拌凉菜，熬汤这些方法，而且春笋的营养成分极高，春笋中带有人体脂肪，膳食纤维素，碳水化合物化合物，但比之，胡萝卜素及其多种营养元素，也有钙，铁镁等多种多样矿物和营养元素，碳水化合物的成分也是很丰富多彩的。

春笋的营养成分作用也是不言而喻的，不但能够健脾开胃健脾胃，促消化，而且能够推动肠胃肠蠕动，如果有便秘的盆友能够多吃些春笋，针对身患高血压，高血脂，高血糖的盆友还可以安心的应用，下边就简易详细介绍几类有关竹笋的做法。

凉拌竹笋

1.将带泥的天然的春笋清洗，用水果刀从笋尖往笋根方位竖向划一刀，便可轻轻松松将春笋壳子剥除，将笋切条块状预留;锅内坐水开煮，舀一小勺白砂糖下锅搅拌

2.火灾将烧开锅后，把切完的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞起来快速过凉开水(水里最好是添加2、3粒冰块儿)，控干水预留

3.将沥干水分后的春笋放进大器皿中调料，先后加上食盐、白砂糖少量、米醋、柱侯酱1勺、辣辣椒油、冰雪葡萄籽油翻拌，上桌上撒上2勺麻辣花生翻拌摆盘就可以

竹笋炒肉丝的作法

1.将猪里脊肉切条，放进水30克，蛋清、绍兴酒、盐0.5克、湿玉米面粉拌匀称

2.将春笋切条，放进开水锅中焯一下，控净水份备用(我的云南省干笋，先用压力锅压20分钟后再洗干净切条，添加一颗八角，老红糖与生抽入热锅中提早焖制储备用)

3.锅置火上放进食用油烧至五成热，将丝袜高跟鞋入锅，待丝袜高跟鞋皮肤变白时，马上倒进漏勺沥油

4.将生抽、水、盐、芡粉、鸡精配成料汁

5.在原锅余油中，放进生姜沫、鱼浆,辣椒干，春笋黑木耳略煸，倒进丝袜高跟鞋、料汁煸炒两下，浇上香油出锅摆盘，撒上葱段即成

腊肉炒竹笋的做法

1.咸肉切小块，大约半厘米厚

2.春笋袋子里清洗后也切小块，随后烧开水焯一下，那样笋吃着就不容易麻木

3.葱、蒜切末，蒜黄切小短，把辣椒干掰两截，或用剪子剪也行，以上调料预留

4.坐锅打火，无需加点油，把肥的咸肉或带肥的比较多的咸肉放进锅中煸炒，炒冒油后放葱、辣椒干，炒成调料的香气后放进剩余的咸肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，随后放进焯好的春笋，再放一点点生抽

5.炒大约三分钟后倒进一小碗冷水，盖上盖子低火焖大约七八分钟，不必焖做了锅，等汁收得差不多了，添加蒜黄、蒜头末、味精，出锅享受了

春笋的煮饭也有很多种多样，大伙儿能够依据自身的喜好口感转换方法服用，春笋里边的丰富多彩的营养成分能够提升人体的抵抗能力，提高免疫力，可是假如身患胃溃疡或是肾炎的盆友建议不必服用春笋。

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