在食材紧缺的时期，这种蔬菜水果曾是抵饿的食材，在重视健康养生的今日，原先常吃这种食材是能够 给你年轻十岁的!
1、茄子
茄子以其苦涩味赢得大家的特别喜爱。茄子的营养健康特性是：最先它带有较多的维C、维他命b1及其黄酮;次之，是带有的半乳糖醛酸和阿拉伯胶也较多。茄子中的苦涩味来自黄酮中的奎宁。这种营养元素具备推动胃口、有利排尿、活血化瘀、消炎、降烧和缓解疲劳等功效。当代科研发觉，茄子中的“活性多肽-p”物质是一类型甘精胰岛素，有降低血糖的功效。西安市医学院已从茄子中获取出内服类甘精胰岛素。美国科学家还发觉，茄子中带有一种蛋白质长链脂肪酸物质，具备刺激性和提高小动物身体细胞免疫吞噬肿瘤细胞的工作能力，它能同黄酮中的奎宁一起在身体充分发挥防癌功效。茄子虽苦，但服用时味道微苦性凉，可口不油腻，在夏天服用倍感清新舒服，有净心健脾开胃的实际效果。并且它不容易把苦涩味发送给“他人”，如用茄子烧鱼、焖鱼，油炸小鱼决不沾苦涩味。因此 茄子有“菜中谦谦君子”的又称。如将茄子泡做成下火茶在夏季食用，可让人便觉暑清神逸，渴不欲皆消。有的地域将茄子割开，用盐稍腌，降低一些苦涩味，当蔬菜水果吃;有的将茄子切割成圈，用肉沫、大蒜、水豆豉烧煮，做美味吃。客家文化有首三歌唱道：“人讲茄子苦，我讲茄子甜，苦甘任君择，不苦哪里有甜?”换句话说，茄子自己是苦的，而给大家产生的确是甜——身心健康和开心。本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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