干挑燕窝用冷水泡发4小时，泡发之后有极少的微小细绒毛，用水冲洗一下就干净了，有绒毛也可以理解，真正的非湿挑手工挑毛，不可能把所有的细小绒毛都挑出来，除非是药水处理。好的燕窝。

从泡发率上辨别燕窝真假 优质燕窝泡发后，发头大，会增加5—9倍左右(不同燕窝，倍数不同)，会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，晶亮透明，轻压有弹性感。

如果泡发过燕窝的水变得浑浊，有碎渣掉落甚至燕窝散开，很可能就是刷胶补碎的燕窝。真燕窝炖煮后依然丝丝分明，而用琼脂等食用胶仿冒的假燕窝，炖煮后会呈果冻状。海藻仿造的假燕窝浸泡。

真假燕窝泡发前后图 劣质燕窝有时也被称为假燕窝,这个没毛病。毕竟这么名贵的产品如果是劣质的跟假的没什么区别。 很多刚开始接触燕窝的朋友并不明白泡发是什么意思。其实泡发就是将干。

二、什么样的燕窝是好燕窝？判定燕窝真假和品质的好坏，可以从燕窝泡发过程中情况和泡发后的状态来做判断。我们可以从这几个方面入手：燕窝泡发的时间：干挑燕窝的泡发时间在4小时左右。

刷胶的燕窝泡发速度较慢,不容易发开,而且有些刷胶的燕窝泡发后水会浑浊。 口感观察: 纯天然的燕窝有淡淡的清香味,炖后有蛋白香味,口感细腻爽滑。 劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味,。

大家都知道买回来的干燕窝是不能直接炖煮,要经过泡发,就像木耳一样,一克燕窝经过泡发之后话变成几克,就说明燕窝的发头是多少。一些对燕窝有了解的朋友应该知道,燕窝的一种鉴定方法是看。

不过有的燕窝因为含水量高腥味会更重或者带有氨气味，这时可以先将燕窝自然风干，如果因为燕窝含水量高的原因导致的腥味、氨气味就会消失。假燕窝泡发后的水会变得浑浊，用手指轻轻揉搓。

如果闻到刺鼻的化学药品或者是有你的味道,则要注意,你买到的很有可能是假燕窝。 图5工厂专业人员 浸泡 一般优质的燕窝发头在6到8倍;燕窝在水中浸泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的。

燕小厨精致鲜炖燕窝每一盏燕窝均会在原产地进行干挑,将燕盏中较大的、肉眼可见的燕毛去除。只进口纯净度在98%以上的白燕盏作为原料。 第二步湿挑 进口来的燕盏,我们会用反渗透技术净化。

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