莲藕粉是一种平时滋补养生的佳品，味儿较为甘甜，合适小孩子老年人服用。有的盆友在服用以前还会继续非常关心莲藕粉是性凉還是性热，莲藕粉是一种平性食材，具备活血、健脾开胃的作用，生完孩子女性较为合适服用。莲藕粉的挑选一定要挑选高品质的，不必贪便宜，挑选那类品质太差的莲藕粉，以防味淡，影响到自身的身心健康。

莲藕粉的品质与辨别

高品质的莲藕粉一般以色白，片薄而大，具备浓厚的芳香味道，结晶状，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，水分含量在10—15%中间。新鮮的莲藕粉一般乳白色发红，香味儿浓，遇开水冲后非常容易融化沉定，冲熟后胀性足。陈货莲藕粉一般色调淡褐色至土黄色，存储多年呈佛像深灰色，无香味儿，开水冲后不容易融化沉定，冲熟后胀性足。

伴随着经济发展权益的迫使，现阶段有很多的假莲藕粉泛滥销售市场，但要是稍稍观查，便能够区别真伪：

真莲藕粉，材质细致，手指头擦抹触感清新，黏附在手里的粉屑丝滑如脂，粉末状不容易飞舞，可呈块状，块状表层有絮状纹理，颜色嫩白发红，凉白开水潮湿后色调显著发红，稍久转深。沸水冲调易熟，冲泡后呈藕牙色，光泽度晶莹剔透，无小白点，胀性、延展性好，制冷后非常容易化为较稀。

假莲藕粉，一般是由山芋粉、马铃薯粉、荸荠粉、葛粉等替代。质地触感差，粉末状易飞扬，可呈块状，但片双面表层鸿晨，颜色为乳白色或玫瑰红色(添加了食品色素)。用小量莲藕粉通道不容易融化，冲泡后色黯淡，少光泽度，清晰度差，有时候有小白点，胀性、延展性差，制冷后不易溶化。

莲藕粉真的是放越长越好么

藕中带有丰富多彩的铁，有益气养血补血补气的功效。刚做出去的莲藕粉是嫩白的。储放時间久一点，色调会逐渐发红。有些人就觉得莲藕粉放久了之后，补血补气实际效果会提高，且对人体有更加清爽的功效。这类叫法是沒有科学研究依据的。莲藕粉放久了之后发红，是由于在其中的铁、还原糖等被空气中的co2空气氧化，因此显微镜红。对补钙实际效果并沒有提高的功效。

莲藕粉放长时间了非常容易霉变，长虫。因此莲藕粉還是新鮮一点冲饮更强。自然在荫凉密封性干躁的标准下，莲藕粉能储放的時间较为长。莲藕粉变微红也不是霉变，不影响服用。

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