莴笋在欧美国家传统式上仅仅辅菜，做为饭桌装点，但事实上其营养成分不容小觑。权威专家强调，多吃芹菜有5个原因。

防癌

研究发现，莴笋含有的肉豆蔻醚这类有机化学化合物能中合烟草浓烟释放的致癌物质苯并芘，能够合理抑止癌症产生(尤其是肺脏)。

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