在食用牛肝菌的情况下，如果没有高温加热，很有可能会出现中毒。牛肝菌中的内毒素只有经过高温才能去除。那么，牛肝菌中毒的症状有哪些呢？下面我们来看看牛肝菌中毒怎么处理。

牛肝菌中毒是什么症状？

吃牛肝菌可能会中毒，看个体差异。一般发生中毒，大多发生在饭后12小时。中毒初期出现消化道症状，主要表现为精神和神经系统疾病，如头痛、头晕、眼球震颤、水样便、瞳孔散大、精神兴奋、语言断续增多、喊叫、个人行为混乱、谵妄、幻觉、幻听和幻想破坏等。部分患者还出现发热、心动过速、心肌损害、房性早搏等症状。

吃牛肝菌中毒怎么办？

1.饮用水

如果在食用牛肝菌后10分钟至72小时内，患者发现故意腹部绞痛、头晕等。这次一定要高度重视，尽最大努力缓解中毒情况。关键标准是减轻对有害物质的消化吸收，清除有害物质的患者可以自己多喝水，或者呕吐减少有害物质，可以为医生的治疗提前做好一定的准备。

2.看病需要带牛肝菌。

当然也可以发现有牛肝菌中毒需要尽快到医院门诊治疗。必须携带食用过的牛肝菌或未煮熟的新鲜牛肝菌。而且向医生表明，情绪来源是烹饪方法和用餐总数，医生会根据不同的情况选择针对性的治疗方法。

3.采用洗胃和静脉滴注。

医生会用洗胃和打点滴，洗胃等。事实上，洗胃可以将内毒素排出体外，防止内毒素储存在体内，对身体造成一定的伤害。其实洗胃是一个很简单的方法，要尽早接受治疗，防止病情恶化。

取蛋清

牛肝菌需要服用一些蛋清来吸收残留的内毒素，可以合理的将体内内毒素排出体外。身体吃东西的时候会发现恶心、呕吐、头痛。可以用一些非常容易找到的简单方法和药物开始呕吐。

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