说到牛肉，估算喜欢吃的人会许多，不但由于牛肉的口味比生猪肉鲜嫩，并且胆固醇的成分比生猪肉要少的多，其营养成分也是生猪肉的多倍。牛肉是能够做为一种滋补品出現在大伙儿的饭桌上的。吃羊肉也是有注重的，冬季才算是吃羊肉的很大时节，这个时候吃羊肉是一举多得的，对人体而言是一种食补。

那麼，羊肉怎么吃才可以更为的美味可口，更为的能充分发挥它的营养成分?炖羊排则是经常会出现在大家饭桌上的一道家常小炒，因其作法简易，营养丰富备受大家的亲睐。炖羊肉怎么做才美味可口呢，下边详细介绍二种炖羊肉的做法，供大伙儿参照。

淮山药枸杞子炖羊排：

制做原材料：牛肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞20克,枣(干)20克,龙眼肉20克，食用油25克,姜10克,盐6克,米酒10克

作法：

1. 将牛肉清洗切片;

2. 山药去皮，清洗，切片;

3. 枸杞子、龙眼肉、大枣清洗预留;

4. 在锅中放适当食用油，烧至六七成热，放进牛肉、姜片块煸炒;

5. 添加米酒和适当冷水烧开;

6. 将羊汤挪到石锅内，添加淮山药、干桂圆、枸杞子等煮至牛肉软烂，加盐适量调料。

清炖羊肉

制做原材料：牛肉500克，葱25克，清箩卜少量，香莱25克，鸡精、盐、姜、醋、白胡椒粉适当，芝麻油5克。

作法：

1、将牛肉剁碎2.5公分厚为的块，将用刀拍破，葱一部分切条，一部分断开;清箩卜切两截;

2、牛肉用沸水氽去血污，倒进陶制盆中，添加姜、葱段、箩卜、沸水(以未过牛肉为限)，再放到锅内的小铁架子上，锅内加适当的水(盆的下一部分应跑在水中)，盖紧盖子，烧至肉烂时去掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。

吃的营养成分、吃的身心健康才是硬道理。牛肉尽管美味，营养丰富，但并不宜任何人服用。假如给你高血压或者已经发热，以便您的身心健康建议還是不必服用炖羊排了。另外，羊肉的热量相对性還是较为高的，建议不必过多服用，非常容易造成容易上火。寒冷的冬季到来之时，让你的亲人做上一锅热腾腾的炖羊排吧，溫暖家人的胃!

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