速冻牛排要慢慢解除冻结，才可以维持美味。因此恰当的解冻方法都是很必要的，速冻牛排一定要凉水解除冻结，放到电冰箱冷藏室内的速冻牛排，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪，实际上这种行为是不合理的。 恰当的作法理应是把冷藏的肉类食品，先放到房间内几个小时，随后再应用;还可以把冷冻肉放到冷藏室房间内数钟头，然后再取下应用。

烤牛排

1、在烤牛排以前，先将炒菜锅烧开，随后倒进小量食用油；

2、再将已抹干的牛扒放进锅中火灾煎制双面，牛扒表层的蛋白会因为触碰到高溫的炒菜锅而快速转性；

3、被煎熟的表面会快速产生一层防护膜将牛扒的汁水封死，进而令牛扒细嫩汁多；

4、然后以低火将牛扒煎制2-3分鐘，在煎制的全过程时要时常缓缓的挪动牛扒以降低黏锅的机遇；

5、以后将牛扒旋转再一样煎制2-3分鐘，这时候的牛扒约3分熟。

牛扒要防止煎得很熟，不然牛羊肉的细嫩度和汁水含水量会随着降低而越来越干韧难咬哦。

速冻牛扒的营养成分

在欧州牛扒但是最主流产品的肉类食品，尽管牛扒在中国历史并不是长，但牛扒自身确是十分有历史时间的。古时候，牛扒但是皇室们的高級肉类食品哦。这与牛扒的美味味道离不开，更与牛扒的营养成分离不开。一起来看一下速冻牛排的营养成分吧！

速冻牛排的营养成分？

牛扒中含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更能接近身体的需要，能提升机体抗病性工作能力,对发肓及手术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉可养胃，牛羊肉是冬天的温脾上品。牛羊肉中含有的身体需要原素，是数最多最大最丰富多彩的。主要包括：蛋白、血质铁、维他命、锌、磷及多种多样碳水化合物。而且牛扒带有丰富多彩的铁制，针对贫血、气血欠佳、手脚冰凉、手指甲容易断、秀发易分叉等病症常有非常好的实际效果。

速冻牛排如何解除冻结？

速冻牛排要慢慢解除冻结，才可以维持美味。因此恰当的解冻方法都是很必要的，速冻牛排一定要凉水解除冻结，放到电冰箱冷藏室内的速冻牛排，再用的情况下，有些人经常用开水冲调解除冻结后马上烹饪，实际上这种行为是不合理的。恰当的作法理应是把冷藏的肉类食品，先放到房间内几个小时，随后再应用；还可以把冷冻肉放到冷藏室房间内数钟头，然后再取下应用。

科学研究的解冻方法是将速冻牛排放到凉水中侵泡或放到4℃～8℃的地区，使其当然解除冻结。

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