猴头菇是齿菌科食用菌，菌伞表层长有毛茸状肉刺，约长1～3公分，它的子实体圆而厚，新鮮时乳白色，干透由淡黄至淡褐色，尖部狭小或略微细柄，上端彭大，直徑3.5～10公分，放眼望去似金丝猴头，故名“猴头蘑”，又像仓鼠，故世界各国又有“仓鼠菌”之称。

猴头菇的功效

性温、味甘。利五脏，促进消化;具备健胃消食，滋阴养血，防癌，益肾气之作用;主冶食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、等症状。年老体衰者服用猴头菇，有滋补养生强身健体的功效。

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