木耳菜大伙儿可不必和黑木耳相搞混了，它是一种绿色的蔬菜，在中国南方地区较为普遍，每一年夏天是吃木耳菜的时节。有关吃木耳菜的吃法许多，大家经常用木耳菜煮火锅、炒海着来吃，口味香甜，而且营养成分高。

木耳菜的作用与功效及忌讳

木耳菜的作用与功效

1、降血压降胆固醇。木耳菜除口味嫩滑、营养丰富外，也有非常好的食疗保健作用。常常服用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、有利排尿等功效。

2、滋补养生健身。木耳菜有滋补养生健壮的作用，狼把草可用以病久气血虚，头，根处治营养不良性水肿等症，花治乳头裂开，水痘。

3、防癌抗癌。黑木耳菜菜叶中含有一种粘液，对防癌抗癌有非常好的功效。

4、治疗便秘。治疗便秘、腰酸腿软、皮肤干、便血等症状。

5、清热去火。木耳菜味甘、酸，寒性，有清热去火、润肠散血的作用，可用以医治痢疾、疖子、皮肤炎症等病。

木耳菜的作用与功效及忌讳

木耳菜的忌讳

1、木耳菜不适合和水豆腐同食，会毁坏营养元素。

2、木耳菜不适合和牛乳同食，会影响钙消化吸收。

3、孕妇慎重服用。

4、脾胃虚弱的人慎重服用。

木耳菜的作用与功效及忌讳

木耳菜怎么选择

1、顶部要嫩。木耳菜口味很象黑木耳，木耳菜姓名由此而来，其口味滑顺绵软，顶部越嫩的木耳菜越美味。

2、梗越少越好。梗越少意味着嫩的地区越多，也就可以服用的一部分越多。

3、叶缘不可以泛黑。假如叶缘泛黑，表明其早已不新鮮，建议不必选购。

4、底端要细嫩。木耳菜的底端要细嫩，假如梗已纤维化工艺，则口味不佳。

木耳菜的作用与功效及忌讳

木耳菜的食用方法

一、蒜末木耳菜

食物：木耳菜、蒜头、盐、糖、味精适当、芝麻油适当、葱段适当。

作法：

1、木耳菜清洗，蒜头削皮，把蒜头剁碎，葱切葱段。

2、炒菜锅下油进行爆香葱段和一半的蒜末，倒进木耳菜煸炒。

3、添加盐，糖，木耳菜炒软添加少量味精。

4、再放进另一半的蒜末煸炒匀称，最终淋点芝麻油熄火。

小提示：它是一道快手小炒，不必炒时间长，菜变松即好。蒜末最终再放可以用热流逼出蒜香，使成菜蒜香更浓。

木耳菜的作用与功效及忌讳

二、木耳菜炒蛋

食物：木耳菜、生鸡蛋、盐适量、油适当。

作法：

1、把木耳菜切除根处，消除枯黄后清理干净放进盘里。

2、取1个生鸡蛋，放进碗中，把生鸡蛋砸碎后，打撒入碗中，用筷子把生鸡蛋搅拌均匀。

3、洗锅，打火，在锅中添加5ml上下的油，把火调到火灾档。

4、等锅中的油烧到八成热的情况下，把碗中的生鸡蛋倒进锅中。

5、等生鸡蛋快炸成块状时，用铁铲把生鸡蛋绞碎，生鸡蛋炸好后，盛起，装进碗中。

6、把洗完的木耳菜倒进锅中，煸炒两下。

7、等锅中的木耳菜掉色的情况下，把碗中的生鸡蛋倒进锅中，煸炒两下。

8、在锅中添加1勺南德，煸炒两下，把南德和木耳菜混和匀称，随后再添加1/3勺盐，再煸炒两下，盛起，装进盘里。

常见问题：木耳菜一定要清理干净。

木耳菜的作用与功效及忌讳

木耳菜的作用非常多，非常是里边含有的一些营养元素能够降血压、抗癌、治疗便秘。因此平常能够适当的服用一些木耳菜，可是在吃木耳菜的情况下不必和牛乳、水豆腐同食，可能会益变弊，对人体没益处。

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