说到东坡肉，我坚信很多食客都会忍不住流口水。因为那种食物真的很好吃，也因为这个原因，很多人如果出去吃饭，毫无疑问都会点这种食物。另外，自然，我喜欢东坡肉。为什么不弄清楚东坡肉是什么？但是要掌握这个问题，就要从这个食谱的起源说起。

东坡肉非常好吃，受到很多人的喜爱。根据知道东坡肉是什么特色菜，也可以掌握很多东坡肉的创作背景，坚信这种肉也是很多人很感兴趣的。自然也是给喜欢的你，掌握怎么做更重要。

东坡肉是浙菜的特产。杭州名菜东坡肉是用猪肉炖的。一般来说，它是一块大约两英寸长的康华形状的生猪肉，一半是白肉，一半是瘦肉。通道肥而不腻，含有醇香，非常好吃。

东坡肉的历史典故和传说；

它是由北宋通俗诗人苏轼(四川眉山人)发展而来的。东坡肉起源于湖北黄冈。1080年，苏轼住在黄冈城。因为当地的猪肉质鲜美，所以他想到了这种吃肉的方式。

关于东坡肉的传说和故事有很多，这里说一个。

传说之一：北宋时，鸡公山归宗寺法师佛印与苏轼、黄庭坚是患难之交。他们交流频繁，付出了很多歌曲。苏轼经常去鸡公山，并在佛印住了半个月左右。有一天，苏轼已经写了一本关于房改的小书，突然一股奇怪的香味向他扑来。梅州沿着香气走了很远，看到佛印端着肉端上来品尝。他猛地一把抓住他，吓了佛印一跳。回头一看，是梅州，于是他学会了冷静，把梅州领进了卧室，潇潇洒洒地喝酒吃肉。梅州觉得佛印烧的肉很爽口，称赞自己，经常请佛印烧。佛印果断地把他的煮肉之道传到了梅州。之后，梅州可以向公众公布这种方式，于是社会发展也就随之跟进，然后东坡肉就会成为一种大众化的特色食品。

传说二：相传苏轼在徐州、黄州、杭州等地烹制东坡肉。主政徐州城周知时，带领百姓抢险救灾，筑堤护城。百姓竞相杀猪宰羊，去官府赏赐。梅州再也没有回来。接手后，他亲自指导亲人烧红烧排骨，回馈老百姓。大家吃完后，都觉得这肉肥而不腻，又脆又香，一致称之为回锅肉。

元三年二月一日，苏东坡被贬黄冈黄州。看到黄州的猪肉价格便宜，大家都不吃，他就自己煮了生猪肉。有一次，他吃得特别好，就即兴创作了一首打油诗，所以叫《食猪肉诗》。诗中说：黄冈黄州猪肉贱如粪土。有钱人不想吃，穷人想知道做饭。文火，少水，熟了自美。每天早点来打一碗，就饱了。这首诗一字不差地流传开来，大家刚开始临摹，还把这道家常菜赞为东坡肉。苏轼在第二任杭州巡抚时，组织民工疏浚杭州西湖，筑堤架桥，使被水草淹没一大半的杭州西湖再次恢复了往日的秀美风光。杭州的老百姓特别感谢他。春节的时候，大家抬着猪，喝着酒，祭奠早年。苏轼收到后，指示亲属将肉切成方块，烧得又红又脆又醇，送给报名疏浚杭州西湖的民工。大家吃了之后都赞不绝口，于是东坡肉的名声就传遍了全国。

所以关于东坡肉是什么，还是有很多美好的历史典故的。所以更重要的是要记住，这个成分其实来源于，和我们大文豪苏轼有很大的联系。所以如果你正在享受一些特别的食物，你为什么不感谢苏大师？

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除