肉的做法比较多，依据自身的钟爱能够挑选不一样的制做方法，因此 在对肉制做的情况下，必须先认识自己要想做法，那样对制做的情况下，才会了解怎样做最好，那小酥肉的做法怎样呢，那样美味在制做上，也是拥有与众不同方法，并且它口味与众不同，带有的蛋白丰富多彩，是非常好美味。

那小酥肉的做法实际如何呢，它的做法流程并并不是许多，因此 在对它制做的情况下，也是要留意先要掌握，那样对制做的情况下，才可以顺利开展，不容易有别的问题。

小酥肉的做法：

原材料：五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2枚，酱油3汤勺(45ml)，小葱1段，姜1块，蒜头3瓣，麻椒1汤匙(5g)，盐1汤匙(5g)，香莱1棵，干木耳20g，发制毛笋50g，绍兴酒1汤勺(15ml)，油500ml(实耗30Ml)。

作法：

1、五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块。小葱切斜片。姜和蒜头一同切片状。香莱清洗剁碎。干木耳用清小水泡发，再择成小朵。发制毛笋切割成木梳片。

2、将木薯淀粉倒进碗中，磕入生鸡蛋混和匀称，再将五花肉片放进裹上一层鸡蛋糊，腌渍10分钟。

3、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放进锅中(要避免相互之间粘连)，用低火渐渐地炸做成橙黄色，再捞起来控干油脂。

4、锅中留底油，烧开后将小葱片、生姜片、大蒜和麻椒放进进行爆香，接着放进黑木耳小朵和发制毛笋煸炒一会儿，再加入适当冷水(80Ml)、盐、绍兴酒和酱油煸炒匀称。

5、将炒好的黑木耳及毛笋片倒进五花肉片中混和匀称，再放进炒锅中火灾煮制45分鐘。

6、最终将小酥肉从炒锅中取下，撒上香莱碎就可以。

小技巧

1、五花肉的皮肉薄，胖瘦两色，肉质地较嫩，最合适烧、爆、焖和卤等。

2、将五花肉片切割成鲜美的小块更为适合，而且更为有利于烹饪进味。

3、在炸制五花肉时，因在其中带有水份，因此 会出现油星四溅的可能，在烹饪前应搞好安全防护提前准备。

根据以上详细介绍，对小酥肉的做法也是拥有非常好了解，在制做的情况下，全是能够依据以上方法开展，并且以上做法中，在对这种食物配搭，也是拥有详细描述，在制做这类美味的情况下，也是了解怎样做最好，促使它味儿与众不同。

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