红薯的gi值是多少？很多人觉得红薯很甜，它的gi值应该很高，糖尿病人不能全吃。红薯的gi值是多少？红薯，也叫地瓜或地瓜，含有木薯淀粉。在秋季的蔬菜水果中，每个厚科红薯的含糖量最大，达到23.1g.但其碳水化合物、维生素D、B、C、甲基纤维素高于大米和白面粉，还含有铁、钙等人体必需的矿物质。每100克红薯含蛋白质2.3克，人体脂肪20毫克，碳水化合物29克，钙32毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，烟酸0.12毫克，维生素b20.04mg毫克，维生素B 30.5毫克，抗坏血酸30毫克，膳食纤维1.7克。

吃红薯对人体的益处

1、地瓜有防癌功效

饮食中最有抗癌作用的营养元素是-胡萝卜素(维生素D前体)、维生素C和叶酸片，这些都是红薯中所富含的。一个小红薯(约2对)可显示人体每日所需维生素D的2倍，人体每日所需维生素C的1/3，叶酸片约50mg其中，膳食纤维中的成分比一碗麦片还高。

2、地瓜有利于心脏

红薯含有钾、-胡萝卜素、叶酸片、维生素C和维生素b26，这些都有利于预防心血管疾病。钾有利于组织和细胞中液体和电解质的平衡，维持所有正常的血压和心脏功能。

3、地瓜防止肺气肿

吸烟的老鼠维生素D水平低，非常容易产生肺气肿。然而，食用维生素D食物的吸烟大鼠的肺气肿患病率显著降低。

为什么有些长期吸烟者活到90多岁却没有患上肺气肿，可能与日常饮食中丰富多彩的维生素D成分有关。科学研究人员建议，这些吸烟者或被动吸烟者应该每天吃一些红薯等含维生素D的成分，以预防肺气肿。

4、地瓜有抗糖尿病功效

红薯一直被营养专家认为是一种药食同源、营养丰富的食品。其热值仅为同等净重大米的三分之一，基本没有人体脂肪和胆固醇。吃红薯对身体有好处，有一定的瘦身效果。但不要一次吃太多红薯，以防胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。

不宜吃红薯的群体

1、钙的缺失、铁等原素的群体

因为杂粮中有植酸和食物纤维，会融合沉淀，阻碍身体对矿物质的消化吸收。

2、患消化道病症的群体

如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，吃大量的杂粮很容易引起静脉出血和溃疡。

3、免疫力下降的群体

如果长期每日摄入甲基纤维素超过50g，会阻碍人们补充蛋白质，降低人体脂肪利用率，对骨骼、心脏、血液等内脏器官造成伤害，降低机体抵抗力。

4、精力活动较为重的群体

杂粮的营养成分较低，磷素很少，对于从事体力劳动的人来说是不够的。

5、生长发育青春期发育青少年儿童

由于生长发育对营养元素和动能的独特要求以及对雌性激素的生理调节，杂粮不仅阻碍胆固醇的消化吸收和转化为生长激素，而且阻碍营养元素的消化吸收和应用。

6、老人和小孩子

因为老年人的消化吸收功能下降，而儿童的消化吸收功能并不完善，消化吸收大量的食物纤维对肠胃是一个很大的压力。且营养元素消化吸收利用率低，不利于儿童生长发育。

7、肠胃差的群体

对于胃不好的人来说，摄入过多的膳食纤维对胃的压力很大。

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