日常生活普遍的食材有很多，不一样的食材在制做上，全是拥有 非常大不一样，并且食材带有的微量元素上，也是拥有 一些差别的，普遍食材便是蔬菜水果、肉类食品、新鲜水果，这种食材带有的微量元素全是身体需要的，那在吃的情况下，这种也是要适当挑选，肉类食品之中肝是很普遍的，尤其是牛肝是非常容易选购到，那炒肝如何吃呢?

很多人全是较为钟爱吃牛肝，它具备明目地实际效果，并且牛肝带有的蛋白也是非常丰富的，那炒肝如何吃呢，对那样的食材在吃的情况下，也是拥有 一些具体方法。

炒肝如何吃：

酸椒炒肝片

原材料：牛肝200克，小米椒10个，小红辣椒2个，蒜2瓣，葱根一节，调味品：盐，醋，米酒，白胡椒粉，芡粉，味精。

作法：

1 牛肝切成片，用盐，米酒，木薯淀粉翻拌静放10分钟

2 蒜切成片，朝天椒，葱根修边成马耳朵型

3 碗中放盐，醋，白胡椒粉，味精，芡粉，调为汁预留

4 炒菜锅加少量油，加朝天椒爆锅几下，盛出

5 锅中给油烧7成热，下肝片炒散，加蒜椒，大蒜，葱段炒匀

6 加朝天椒，倒进调准的汁炒匀就可以。

洋葱炒肝片

原材料：牛肝尖1片，大圆葱0.5个，葱郁两根，木薯淀粉1一茶匙，酒酿或是米酒1一茶匙，生抽酱油1.5一茶匙，白砂糖1小勺，素油1一茶匙。

作法：

1.牛肝切成片后完全清洗干净，随后用冷水侵泡最少30分钟。这一流程主要是除去牛肝中的污血与内毒素，一定要用心搞好。洋葱切丝，葱郁切寸段。

2.随后把侵泡过的肝片再清洗控干水份，用木薯淀粉和酒酿翻拌除腥保嫩。

3.煮沸一锅水，熄火。把肝片丢进来立刻用划散，烫一下就用凉水洗澡。这个时候实际上肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干净了。

4.锅中烧开1匙素油，先进行爆香圆葱丝。等圆葱丝软了成全透明的情况了，下肝片，立刻生抽酱油白砂糖跟随下来，火灾煸炒1到2分鐘就添加葱郁出锅。

以上便是对炒肝如何吃详解，在对挑选的情况下，全是能够安心开展，但是要留意的是，在对那样食材吃的情况下，全是要适当不适合吃的过多，牛肝过多的吃，会提高身体胆固醇，尤其是对中老年也是要留意那样问题。

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