可能很多人并不了解飞蟹是一种哪些的小动物，实际上飞蟹是蟹的一种，并不是因为它会飞因此叫它为飞蟹的。飞蟹在许多地区上边都被称作木梳蟹的，飞蟹的生长发育较为快速，因此塑造起來是i非常简单的。一般来说，在我国沿海地区的地区全是很普遍的，而且这类蟹的价钱是较为划算的，特别适合一般普通百姓。

飞蟹的做法是有很多的，可能北方人最爱的一种作法便是清蒸的了，由于北方人是最爱原生态的海货的了，觉得这一样的味儿才算是更鲜甜的，对身体的味蕾是最好是的。

飞蟹炖白菜冻豆腐的作法

原材料:

飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海螃蟹)1只(约300克),白菜200克,冻豆腐200克，细粉絲(干)50克。　　调味品：葱、姜各5克，老母鸡汤750克，食盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖各3克，绍兴酒5克，醋2克，食用油10克。

作法:

1、飞蟹拆壳，清洗梳理干净，剁碎10个尺寸匀称的块。

2、白菜摘叶，清洗后将帮切割成抹刀头,叶片切一片。

3、冻豆腐用凉水解除冻结挤干水份,切发展5公分、宽3公分、厚2公分的正方形厚片。

4、细粉絲用60℃的温开水侵泡30分钟至蒸软，用剪子一分为二预留。

5、葱清洗切割成2公分的段,姜去皮切成片。

6、锅上火烤热，加食用油,烧至七成热时放进葱段、生姜片爆锅出味，再烹绍兴酒、醋，放入大白菜片爆锅2分鐘,添老母鸡汤，添加食盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖，文火烧开,再放入蟹块、蟹壳、冻豆腐、白菜、细粉絲，文火炖45分鐘至软烂进味，起锅装在碗里就可以。

特性：茶汤颜色乳白色，鲜醇进味。此菜是在传统式菜式的基本上开展自主创新，将海货与白菜、冻豆腐一起炖制，原材料充分运用了分别的特点。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关飞蟹怎么做好吃的专业知识，针对作法美味看来，实际上这一要依据食用者的口感来开展分辨的，每一个人的口感全是不一样的，因此需要的味儿也是各有不同。以上的作法仅仅供大伙儿参照的，有兴趣爱好的能够亲自动手制做一下的。

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