在我国的北方地区,一来到秋季,大家便会把四季豆制成茄子干随后放进冬季来吃.提子干实际上便是将四季豆切完随后晾干成干.那样的茄子干,不容易坏能够储存很长期.吃的情况下用小水泡开就可以了.说不清茄子干从何时有的.大家通常会作出好多好多茄子干那样冬季就可以无需出去买菜了.尤其是下雪的气温

由茄子干引起的萝卜条,地瓜干,土豆干,在东北地区基本上每家每户都是作出一些,随后放到家中阴凉的地方保存,那麼怎么做出去的茄子干美味呢?今日就跟大伙说一下

自做茄子干

原材料

皮革:四季豆100Kg

芯料:檽米120Kg,白糖15--20Kg,干辣椒1--2Kg,蒜头1.5Kg,盐、鸡精适当

注:在其中白砂糖和干辣椒的使用量可依据全国各地顾客的口感作适度调节

作法

挑选四季豆,清洗去蒂

在锅内放三分之二的水,煮沸,将清洗去蒂的四季豆放进锅内煮2--3分鐘,直到四季豆掉色变松,捞出割开刮平,放到太阳下晒6--8钟头上下

取20Kg檽米,制成甜酒酿,其他的檽米清洗,熬成糯米糕,和甜酒酿混和,拌成面糊状,留意要浓些,但不可以见米粒

将干辣椒、蒜头清洗切割成碎粉,越碎就越好,和白砂糖、鸡精、盐一起倒进芯料内,搅拌均匀

在二块茄子皮正中间包上2--3厘米厚的芯料,随后放到阳光底下晒8--10钟头

将晒后的夹心巧克力茄干毛丕,放到锅内隔水蒸2钟头上下,停战,放到锅内留宿,第二天早晨取下,放到阳光底下晒8--10钟头,那样反复三次,最后一次要晒至茄干水分含量为15%上下

将夹心巧克力茄干梳理、等级分类,并切割成1厘米宽的长条状

用无毒性塑料膜袋真空包装袋,在常温状态储放15天,无胀袋破袋等为合格品

茄子干在吃的情况下用小水泡开和和马铃薯一起炖,那类味儿真的是十分美味的.晒好的茄子干的口味吃起來外边很有嚼劲正中间非常软.总而言之茄子干但是很受人热烈欢迎的

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