说到小河虾，估算沒有好多个人不喜欢的。小河虾便是淡水虾，营养成分丰富多彩，蛋白质含量极高，在其中带有很多的维生素D和很多的镁、碘、磷、钾等矿物营养元素。一直有一种叫法，吃地面上跑的比不上吃飞上天的，吃飞上天的比不上吃游来游去的。水中上游的鱼虾又比淡水鱼的营养成分高于很多。下边就来给小伙伴们介绍一下怎样才可以作出美味可口的小河虾。

清炖小河虾是一种老少皆宜的食用方法，具体方法是：先将小河虾清洗，随后挑去小河虾背部的黑条，随后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，便是以便使虾进味，这儿值得一提的是，有的盆友将虾的头和尾都除掉，实际上这没有必要。

这时候能够 提前准备爆火，将锅放进灶火上烧开，随后倒进油，留意，这儿要热锅凉油。然后将腌好的小河虾倒进锅中煸炒，等炸到小河虾7、8成熟时均已变黄便能够 捞出来了，一定要空做了油，随后欠锅，再倒进适当醋和生抽，再将炸好的小河虾倒进锅中，要持续翻滚，那样使小河虾匀称的铺满底锅。盖好盖子闷一闷，等小河虾所有展现出清炖的色调就可以，添加适量的白砂糖、鸡精和少量米酒，待煸炒匀称，便能够 起锅了。这类作法，口感较为重，较为合适于东北人的饮食结构。

针对喜欢口味淡口感的南方地区盆友，则不太合适，那麼下边再详细介绍一种做小河虾的方式，那便是常见的清蒸的的方式，?仍然是需先将小河虾清洗，挑去身上的黑条，随后放进盘里摆放，放到锅中盖好外盖蒸上一刻钟的時间。在蒸虾的另外将生抽和醋炒好，配上适当姜片、蒜泥煸炒一下，淋在蒸熟的小河虾上。一道美味可口的清蒸的小河虾就宣布大获全胜了。

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