实际上大海螺尾端的东西有些是能吃的，而有些是不能吃的。像一些小海螺，后边黑乎乎的东西你可以就不要吃完，认为这东西就是说大海螺的肠胃也有许多的小石子，这种东西吃到口中，会很影响大海螺的总体口味。而一些大海螺你就需要看清了，大的大海螺里边有些是黄黄的东西，这种淡黄色的东西有的会较为硬，并且有延展性，这种全是能吃的，并且味儿是真的是美味，比海螺肉都Q弹。但是大伙儿在吃它的另外但是还要看清了，由于一不小心你可能就吃到“肠道”了。

一、大海螺的尾端是黄還是屎

能吃，但许多人讨厌哪个味。具体那就是大海螺的肠道，并不是屎喽。

大海螺小尾巴那边并不是肉，只是内赃。里边有沙子，肠道。

在沿海城市许多人没去大海螺的尾端，实际上大海螺尾端是大海螺的代谢位置，里边会带有残渣，并且胆固醇也相对性高一些。而大海螺顶端偏下的乳白色位置，也就是大海螺脑，会代谢麻木性的贝壳类内毒素，这类内毒素耐高温、耐酸性，不容易毁坏。因此吃海螺，最好是两位置都去。

二、大海螺是蒸還是煮

食盐水煮，水开后放进冬茹，花椒粒，

再把大海螺放入放锅里大概五分钟，把辣根生抽酱油拌和备用，起锅后，蘸大海螺十分鲜，那样能够 尽可能的确保味儿‘鲜’美，全部入锅就可以了，要洗干净。

1.鲜海螺肉用食盐、醋搓出黏液，用冷水浸洗干净，用刀头成0.1公分厚的片状，用沸水永过，捞起来控净水份预留。

2.将葱切割成1公分长的丝，蒜切开，黑木耳、菜心各自用沸水悼一下，用食盐、鸡精、绍兴酒、醋、白胡椒粉、白汤、淀粉和面粉配成滋水预留。

3.炒菜锅内添加熟猪油，用旺火烤至八九成热时，将海螺肉下油一触，快速倒人漏勺内部控制净油。

4.炒菜锅留底油，煮熟后放入姜蒜爆锅，随后倒进海螺肉、黑木耳、菜心及兑好的滋水，迅速颠翻出盘既成。

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