大蒜，加了很多甜味剂，是一道特色菜，不仅能杀菌消炎，还能防癌。但由于其与众不同的口感，很多人喜欢将新鲜的大蒜腌制后再食用。泡椒蒜的口感变化很大，大家服用后刺激性变小很多，但效果变化不大。如果你也想在家腌制鲜蒜，可以参考我详细介绍的鲜蒜腌制方法。

鲜蒜的腌制方法

1.购买大蒜后，首先要做好必要的解决方案。首先要把大蒜的根部钻出来，然后把蒜苗剪掉，只留两厘米。

2.你需要剥新鲜的大蒜来解决这个问题。这里大家要注意的是，剥新鲜的大蒜，只需去掉表面的厚皮，在大蒜外面留下两三层嫩皮。

3.将鲜蒜放入冷水中清洗干净，洗两三遍。然后选择一个器皿，放一些盐水在里面，把洗干净的生蒜泡在里面。最佳浸泡时间为三到五天。

4.提前准备好腌制大蒜的器皿，然后将凉开水和盐按照15: 1的比例混合，再将泡好的大蒜捞出，将钱放入混合盐水中。这时需要注意的是，盐水一定要把大蒜全部吞掉。

5.用砂布或其他透气物质盖住腌制鲜蒜的容器，然后储存在阴凉自然通风的地方。20天后大蒜就能出味道了，可以摘下来吃了。

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