食用油大伙儿一定都了解的不可以再了解了，平常日常生活不论是做什么菜，我们都是采用食用油，食用油作出的菜味儿与众不同，十分美味可口。食用油是浅黄全透明的，颜色较为清澈，食用油带有的油酸构造是非常好的，因此是非常容易消化吸收的植物油。那麼食用油会凝结吗?有关这一问题我们一起来了解一下吧。

食用油会凝结吗?食用油的营养成分是很高的，带有丰富多彩的油酸也有锌等一些营养元素，食用油中常含的油酸无法融解于酒精，因而在平均气温较低的状况下一般会出現浑浊的状况，乃至会出現凝结。凝结便是食用油的特点。

凝结是食用油的特点之一

凝结是食用油的特点之一。当存储自然环境温底小于12℃时，便会出現发朦有结晶溶解的状况。这状况就如同我们了解的水受冷结冻状况一样当然，归属于纯物态变化，对商品的营养成分介值及质量沒有一切影响，经加温就可以一切正常服用。

食用油遇超低温会凝结的特性也是做为辨别食用油真假的指标值之一。把冰箱冷藏室调至1零摄氏度，将食用油装进去10分钟上下，正宗食用油一半已刚开始凝结，掺入很多豆油的 “食用油”仅有底端略微一点凝结，掺加食用油的“食用油”绝大多数或所有凝固，并且结晶体处是乳白色的结晶。

注：特等初榨棕果油与植物油及其食用油的凝点大概为5摄氏，一般的豆油则为零下8摄氏，而食用调和油依据调料的不一样凝点大多数为2-13摄氏。

食用油会凝结吗?看过文章内容我们知道吧，凝结是食用油的关键特点之一。我们如何来鉴别食用油的真伪呢，一种是观色法，鲜榨的食用油一般多是浅橘黄色，熟榨食用油则呈深橘黄色;二是闻气味，纯食用油有浓厚的花生仁香气。

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