鸡枞菌由于来到一定阶段会散掉象鸡的翎毛，因此大家都叫它鸡枞菌，鸡枞菌的铜成分很丰富多彩，铜是身体发肓不能缺乏的物质，对血液、心、肝、肾的功能都是有益处，常吃鸡枞菌能够益脑、防癌抗瘤、减少胆固醇、消炎止疼、清除食积，鸡枞菌最近几年人工服务种植量在提升。

鸡枞菌为白蘑菇科鸡枞的子实体，营养丰富，芳香香气扑鼻。其菌盖细致象头饰，乳白色或浅黄色，鸡枞菌不但美味可口，并且营养丰富，是调凉菜和火锅食品的原材料之一。鸡枞菌称为菌中之首。

鸡枞菌是散生性食用菌，数朵相接着，此谓窝鸡纵，有时候散活者为散鸡纵。有时候数十朵至数百朵相接，别名蜡烛鸡枞或披风斗篷鸡枞。在其中，品质最好是的是大蒜鸡枞，次为开鸡纵，再度为蜡烛鸡枞。

鸡纵系天然的食用菌菌种，其肉质地肥厚型，质细条白，脆爽可口，芳香美味。含有蛋白、维他命及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种营养元素和7种碳水化合物。据《本草纲目》所述，鸡纵使“益味、清神、治痔”的功效。

鸡枞菌的辨别：

1、菇伞形近头饰：菇伞顶端有明显之突起，使其全部菇伞呈头饰状，该正中间之突起即称作伞尖。

2、伞尖如铁似钢：以手指头触压伞尖时，其强度有若铜器刺手，它是别的菌类所沒有的。鸡丝袜高跟鞋菇依类型不一样，其菇伞之尺寸差别巨大，近于直徑达到20cm以上，小者不如3cm，并且伞尖均极其硬实，是其相互之特性。

将鸡枞菌放进开水锅内氽一下捞出，拌凉菜、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、熬汤均可，也可以做为荤荤菜的调料应用，鸡枞菌是新年逢年过节亲朋好友聚会的一道好食物，大伙儿能够多吃些鸡枞菌，鸡枞菌不但可以给大伙儿产生味觉的享有。也有非常好的营养成分。

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