豆芽划算、营养成分好，是普通百姓饭桌上的一道普遍菜，豆芽可以用黄豆芽和绿豆芽做原材料，黄豆芽偏寒，夏季吃最好，能够高温防暑，绿豆芽一年四季都能够吃。豆芽菜能够从农贸市场买，还可以自身在家发豆芽，自己发豆芽安心，沒有化工原料，沒有有机肥，自身发的豆芽菜口味奇好。

豆芽菜的营养丰富，在发豆芽的全过程中，每日能够让豆芽菜晒两个小时的太阳光，营养成分更强，不能晒的時间过常，不然，影响豆芽菜的口味，豆芽菜的做法许多，能够拌凉菜吃，还可以炒着吃。

毛笋炝绿豆芽

主要材料：绿豆芽 　　 辅材：毛笋、瘦猪肉 　　 调味品：麻椒、芡粉、盐、味精、米酒、芝麻油、葱、姜 　　 烹调方式 ： 1、将绿豆芽清洗，毛笋切割成粗丝，各自用开水焯一下，捞起来控干水份; 2、将肉切割成丝退浆，放开水中划散捞起来，控干水份晾凉，用姜蒜、麻椒各自炸成姜蒜油和麻椒油预留; 3、将焯好的绿豆芽、笋片、生猪肉丝，放进容器中添加芝麻油、麻椒油、姜蒜油、盐、味精翻拌就可以。

豆瓣酱炒豆芽

原材料：绿豆芽500克 香肠3片 作法： 1、绿豆芽清洗后控干水份预留。杭椒和小红辣椒去蒂，修边一片。香肠切条。2、锅中倒进油火灾加温至4成热时，改为文火，放进豆瓣酱炒成清香味。 3、改为火灾，放进杭椒片，小红辣椒片和绿豆芽煸炒2分鐘。倒进冷水，生抽酱油，盖上煮3分鐘。4、开启外盖，加入盐和糖搅拌，放进切完的香肠丝就可以。

热腾腾的两条豆芽详细介绍完后，豆芽维C的成分在诸多蔬菜水果中最大，常吃豆芽能够降低发烧感冒的频次，豆芽美味，爽口，在做的全过程中能够煮烂乎一点，老年人、小孩都能够吃，都喜欢吃。豆芽是一种通俗化的好饭。

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