煎饼，大伙儿一定不容易生疏，是日常生活普遍的正餐。生活起居之中，我们常常会制做煎饼。卷饼实际上就和煎饼十分相近。可是要想把煎饼保证又软又美味得话，是需要许多方法的。在其中更为关键的便是揉面。面的硬软水平决策了煎饼的口味。那麼怎么做卷饼才可以又软又美味呢？

煎饼是以混沌皮包囊毛笋丝、平菇、菜心丝、豆芽菜各种蔬菜和五花肉等包馅生产加工制做而成的一种特色小吃，是广东客家人维持中华风俗习惯的美味小吃。美味可口，营养丰富。

加工工艺

1.五花肉清洗后放进凉水锅中大火烧开；

2.烧滚后略煮一会儿(将鲜血白沫子除去干净)捞起来，再用凉水清洗；

3.把烫直且清洗的肉切割成一小块控干；

4.用火灾将锅烧热入油，放进生姜片进行爆香；

5.学会放下肉粒，爆锅肉粒至冒油；

6.添加米酒煸炒；

7.加生抽炒匀肉粒；

8.放水至肉粒刚吞没；

9.加盖子，用火灾将水烧开；

10.放糖，用勺炒匀；

11.转小火锅盖焖烧；

12.15分鐘翻盖煸炒后，再焖烧；

13.约15分鐘上下肉已转色，再放糖炒匀后再次焖烧；

14.约10分钟后汁水呈浓稠状；

15.转火灾用勺持续煸炒至炒糖色至汁水浓稠肉粒白里透红就可以；

16.取面250克兑水合成面糊；

17.将面糊截成圆形团后擀成薄擀面皮备用；

18.小葱清洗，净化水侵泡后割开切割成丝预留；

19. 将擀面皮放进锅中煮热取下，将红烧排骨与葱段包入(也可放置丝瓜段)就可以。

全麦面粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

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