酵母菌发酵是一个很奇妙的全过程，大伙儿应当都了解许多乳制品或是豆类食品都是开展发醇，并且发酵出来的商品对我们身体有非常大的益处。例如我们经常喝的酸牛奶，便是酵母菌发酵后的成效，也有一些人到制做酒的情况下，会把檽米放上酵母粉，在溫度、环境湿度合适的标准下开展发醇，最终获得的成效很令人愉悦。

酵母发酵后会造成许多的食用菌，酸牛奶中带有的食用菌对我们的人体有利，可以协助胃里消化吸收，提高大家的免疫能力。因此常酸牛奶但是一个非常好的挑选。但是酵母也是有很多归类的，一些酵母菌规定的溫度不一样，对自然环境的融入也不会，那麼我们就来掌握一下吧。

酵母菌的类型：

1.鲜酵母，鲜酵母是酵母菌保湿乳液历经榨取，颜色为浅黄色或奶白色的方小块。鲜酵母自体总数大，因此发醇速度更快，商品香味足，并且价格低。可是鲜酵母的发醇功效不稳定，并且应用前需要活性(用35℃温开水将酵母菌侵泡，搅拌均匀)，其次它对储存溫度规定严苛(在0~4℃的超低温下储存)不宜运送，保存期也较为短，大约1月吧。因此鲜酵母全是生产生产厂家专用型，个人用户一般也不易选购到。

2.活性干酵母：是将鲜酵母榨取后冷冻干燥做成的细微浅黄色的小颗粒。这类酵母保质期较长，大概2年。酵母粉魅力大也很平稳，可是这类酵母发酵時间较长，而且事前也需要20分钟的活性，才可以放进小麦面粉应用。因此并不普遍被应用。

3.即发酵母粉：是现阶段家中最常见的一种，它是全新加工工艺将酵母菌保湿乳液分离出来超低温脱水干躁而成。颜色呈微浅黄色细微颗粒物。一般用真空包装袋。密封性时酵母菌集聚成小块。开启包裝后，呈疏松颗粒。密封性状况下，可在常温下存储，保存期未开封市时大概1年，开封市后要尽早应用，假如储放时间长要增加应用的使用量。一般需求量是小麦面粉的0.6-1.5%。即发的酵母粉应用非常简单，立即跟全部原材料混和，或是先跟小量液體混和再渗入小麦面粉，历经拌和后就可以开展发醇。

以上便是酵母菌的类型，针对不一样类型的酵母菌，对我们的日常生活也拥有 不一样的影响。要了解影响酵母发酵的要素也是有很多的。假如放的酵母菌多了或是是少了，又或是是应用的小麦面粉量多了或是是少了针对酵母菌的发醇都是造成非常大的影响。因此在制做食材的情况下，我们要渐渐地的放，不必一次性放的过多。

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