扁豆是一种带有许多 原花青素的食物，务必要彻底煮开才可以服用，要不然会造成食物中毒的，并且扁豆跟许多 的食物是相冲的，大伙儿应当要掌握扁豆的配搭。大伙儿在平常制做扁豆的情况下，不可以将扁豆跟牛肉、西兰花或是老陈醋等食物一起服用，并且煮豌豆的情况下最好绰水解决，能够除去扁豆的有毒物质。

扁豆不可以和什么一起吃

1、扁豆与牛肉：扁豆与牛肉同吃，牛肉肉质地与牛羊肉类似，但肉味较浓。牛肉较生猪肉的肉质地要鲜嫩，较生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固醇成分少。但牛肉的味道较重，对肠胃的消化吸收压力也偏重，并不宜胃脾功能不太好的人服用，过多服用牛肉，对内分泌系统可能导致工作压力，扁豆带有的脂类较多，与牛肉一起服用易产生黄疸和脚气病。

2、扁豆与西兰花：西兰花水分含量有草酸，草酸与优质蛋白质融合易产生草酸钙，它会影响身体对钙的消化吸收。因而，西兰花不可以与含钙量丰富多采的豆类食品，豆类食品类及黑木耳，虾米音乐，海带丝，海菜直到食材另外烧。扁豆带有丰富多彩的钙及维他命，尽可能不必和西兰花一起吃。

3、扁豆与醋：醋蒸发后带有酸性物质，与扁豆一起服用会易造成身体消化不良。

4、扁豆与鸭：扁豆不必和家鸭在一起吃，尤其是拥有心脑血管病症的人，最好是不必吃扁豆烧鹅。

吃扁豆的益处

1、调合肠胃：用以脾虚气弱，或呕吐腹泻脾胃不和。

2、通利肠子：扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够避免便秘，有清肠排毒功效。

3、抑菌消炎：扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，有抑菌消炎，提高基础代谢的作用。

4、调颜养生保健：《本草纲目》里记述，扁豆具备“去除脸部黑色斑，令脸部有光泽度”的作用。当代研究发现，扁豆带有丰富多彩的维生素D原，维生素D原可在身体转换为维生素D，具备盈润皮肤的作用。因为它一般从食材中摄入，不容易造成毒副作用。用豌豆凉粉浴池，可去除污渍，脸色明亮。

5、奶水堵塞：生完孩子奶水下不来，躁热口干。

6、抗癌治疗癌症：在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

吃扁豆常见问题

1、炒过的干豌豆特别是在不容易消化吸收，多食可造成消化不良、腹胀等。

2、运用于解渴：扁豆适当，淡煮常吃。

3、直接生吃能够生津解渴果腹，但不适合过多直接生吃。

尿道结石、皮肤病和慢性胰腺炎病人、糖尿病人、消化不良者。

一般平均可食。脱肛、肠功能紊乱、子宫脱垂等中气下陷病人宜食，每一次50克。哺乳期间女士多吃些扁豆还可提升食量。

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