商场的蒜蓉酱满眼都是，一排排，一排排。每个名牌都有。大蒜辣椒酱真的很好吃。很多人去商场都不会忘记带一瓶蒜蓉酱回家，也有人送去当走亲访友的礼物。蒜蓉酱比其他酱都好吃。口感醇厚，有蒜粉特有的香气，也有辣椒的辣味。

成品大蒜辣椒酱为了增加储存时间，不同程度的添加了添加剂等化工原料，长期使用对身体有害。健康在人生中的重要性。其实大蒜辣椒酱是可以在家里做的，没有添加剂，这是天然的。

1.材料：花椒、蒜、姜、盐、高度白酒。

蒜蓉辣椒酱的作法

1、整条线不能沾水和油，所以要用的专用工具和器具要先清洗干净晾干。

2.将新鲜辣椒去蒂，洗净，擦干水分。

3.将晒干的晨椒、蒜、姜放入粉碎机中，打至自己喜欢的程度。

4.向准备好的辣酱中加入盐并混合。盐的比例可以是每斤晨椒一两盐。

5.最后加一点酒精。

6.待晨椒入味后，放入准备好的容器中，用保鲜袋盖好，再盖上密封盖保存。放几天就可以吃了。

二、干辣椒200克，酱油50克，姜20克，蒜100克，食用油100克，盐、酱油、糖、鸡精、醋、花椒粉适量。

做法：

1.将干辣椒、姜片、大蒜洗净，滤去水分，用搅拌机分别将朝天椒粉碎成绿豆大小；

2.锅中油加热至六成热，将熟辣椒、姜片、1/3蒜粉、花椒粉炒香，然后放入酱油中，加入一杯水改为小火，边煮边搅拌，煮至辣椒酱由稀转稠，再加入适量盐、生抽、糖(少量)、醋、鸡精，最后放入锅中。

以上详细介绍了两种不同口味的大蒜辣椒酱，大家可以根据口味来选择。在很久以前没有医药工业的年代，大蒜粉是作为杀菌消毒材料使用的。朝天椒有去湿的作用，面酱有服食的作用。三种食材搭配起来很好吃，是非常好的搭档，大家可以适量多吃。

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