大家都知道，白木耳是养颜美容的上品，营养成分极高，备受大家钟爱。那麼，新鲜银耳有毒吗？新鮮银耳怎么吃呢？一起来了解一下吧！

一、新鲜银耳有毒吗？

大家在购买白木耳时，通常是要选一些说白了的“新鲜银耳”，实际上，销售市场上商品流通的“新鲜银耳”全是历经生产加工，沒有毒的，能够 立即煮着吃的，真实的新鲜银耳确是不一样的，它与一般的白木耳有一定的差别。

真实的新鲜银耳，即刚採摘沒有开展生产加工的白木耳含卟啉类光泽物质，服用新鲜银耳后，卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中，这时遭受太阳光直射，就可能引起日光性皮炎，入皮肤红痒、痛痒，出現红色丘疹和水疱，卟啉类光泽物质还易被咽喉粘膜消化吸收，造成 咽喉水肿、全身不适感、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等病症，而恰当吃法是将白木耳生产加工制干，其所含卟啉物质会毁坏消退，吃完不容易产生以上病症。

销售市场上所售的新鲜银耳全是历经生产加工解决的，全是沒有毒的，因此，要是弄清了这一定义，就不害怕吃新鲜银耳了，我们平时见的新鲜银耳，全是无毒性的，因而能够 安心选购，安心服用，白木耳对我们的身心健康都是有益处。

二、新鮮银耳怎么吃？

1、凉拌银耳

原材料：新鲜银耳，香莱，鲜生抽，味精，香油

作法：将白木耳用小水泡至酸软，除去硬块，清洗预留，锅内烧开，放进白木耳，煮沸后需煮二分鐘，焖5分鐘，随后捞出，控干水份放进碗中，最终添加鲜生抽，味精翻拌，香莱清洗切细，放进碗中，再放进香油，翻拌就可以服用。

2、银耳莲子汤

原材料：新鲜银耳，莲籽，大枣，枸杞子，老冰糖各适当

作法：将白木耳用冷水泡发，将底端发黄的硬块取出，撕破预留，莲籽需要正中间无芯的，不苦，置放是多少能够 依据自身爱好来，火锅放冷水，水需一次放够，空出挥发的空间，煮的全过程中不能放水，将白木耳、老冰糖、枣、枸杞子放进凉水中，开枪加温烧开，一定要持续搅锅，避免白木耳胶原纤维黏锅，烧开后，关文火熬煮，还要持续搅锅，莲籽易熟能够 稍候放进，沸腾后再次熬煮，直至白木耳胶化，汤浓稠就可以。

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