凉皮是陕西省著名的地方特色小吃。秦凉皮遍布全国各个角落。是一种街头巷尾常见的地方美食，深受大家喜爱。凉皮好吃不好吃，除了凉皮本身的制作，还要看凉皮的“料”够不够正宗。「素材」是否足够真实有什么重要性？

经常吃冷面的盆友无疑有一种体验。如果冷面不抹辣椒粉，味道就完全变了。一点都不正宗，也没那么刺激。正因如此，凉面好吃不好吃和它的油辣椒有直接关系。那么凉皮辣椒油是怎么做出来的呢？

齐秦凉皮在制作油辣椒方面下足了功夫，非常注重制作油辣椒。入锅煮沸后，加入十几种珍贵的调味品和秘方，用文火反复熬制食材。越煮越辣，越香，辣椒油越红。然后，这里重点详细介绍一下凉皮辣椒油的做法。

汉中口味比例：(特色冷面)150g:(三种晨椒)500g:(食用油)4000g。每个地区的口味都不一样，可以加点适合自己的。

1.主料：四袋香料(冷面专用香料)

2.辅料：八袋朝天椒(凉面专用朝天椒，含白芝麻20克)

3.辅料： 4000 g /8 kg食用油；

4.将食用油烧至沸腾，冷却1分钟左右，倒入容器中，依次放入(先在油中放入少量花椒，30秒后花椒不变灰黑色为最佳，再放入大量花椒。)香料可以搅拌均匀(加料顺序不用搞错。)

冷辣椒油可以使冷面的味道正宗纯正，

主要是因为它本身的好品味。那么喜欢吃辣椒的盆友可以把凉凉的辣椒油放在其他食材里吃，味道还是很不错的。爱吃辣椒的盆友，何不自己尝试做一款凉皮辣椒油！

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