每一种纯蜂蜜都有其相对固定的色调，但有时候我们会发现，如果一种纯蜂蜜是买来很久没吃的，存放时间长了，它的色调就会发生变化，逐渐变暗。为什么纯蜂蜜时间久了颜色会变深？

纯蜂蜜时间长了颜色会变暗。这是纯蜂蜜的原始特征。一般我们买一斤纯蜂蜜，不到一个月就吃完了。在这么短的时间内，不容易发现纯蜂蜜的颜色有明显的变化。如果将纯蜂蜜存放较长时间，几个月甚至一年以上，可以发现纯蜂蜜的颜色会逐渐变暗。

纯蜂蜜的深色在一些浅色的纯蜂蜜中尤为明显，如乳白色的洋槐蜜或蜂蜜。因为是乳白色，完全透明，所以轻微的颜色变化都能察觉。纯蜂蜜大多是浅棕色或褐色，即使颜色发生变化，也不容易察觉。

纯蜂蜜颜色变深不是纯蜂蜜的品质变化，也不受影响。原因是什么？纯蜂蜜有后熟。一种纯蜜采摘下来，其内部的化学反应会持续很长时间，几个月甚至更长。在这整个过程中，会有材质的变化，会造成纯蜂蜜的色调发生细微的变化。都是纯蜂蜜的正常反映。

纯蜂蜜的最佳储存容器应该是玻璃器皿、瓷器或食品塑料制品。它不能储存在不锈钢容器中。因为纯蜂蜜是酸性的，会和金属材料发生取代反应。如果纯蜂蜜储存在不锈钢容器中，还可能造成纯蜂蜜的变色，造成纯蜂蜜的工业污染，导致纯蜂蜜不能服用的这些问题。

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