宁强有很多的特色美食，各自为麻辣鸡、核桃馍、根面角、老豆腐及其假鱼等，这种特色美食在生活起居中是服用比较多的，并且味道是较为香的，喜爱品味特色美食的盆友，能够 去宁强本地品味，而没有时间度假旅游的盆友，能够 掌握宁强的美食的做法，随后自身在家里制做美食品尝，大伙儿能够 来掌握宁强的特点小吃有哪些。

01麻辣鸡

麻辣鸡是宁强县一种别具特色的口味凉盘。这类食品颜色金黄色，质嫩脆香，香辣可口，意犹未尽。一经服用，无论時间以往多长时间，都是叫人长相忆，不相忘。

特异美食故事生产

王婆婆家本为宁强城里名门望族，曾雇一四川主厨，其擅长绝技首先推荐麻辣鸡。之后王婆家境贫寒，便以卖麻辣鸡过日子。历经长期性不断改善，至20世纪50年代即声誉鹊起。

02核桃馍

核桃馍，宁强知名的特色美食小吃，此馍小如瓷盏，颜色橙黄色，脆香味浓。最难能可贵是置放十余日亦色香味如初见。

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相传八国联军攻克北京市，慈禧携光绪帝到西安市避灾，官吏曾将此馍做为供品进陈专用。民国时期30年（1941），国民政府陕西现任主席蒋鼎文经过宁羌，县府为此馍作点心接待，蒋食后倍加赞誉，特授予给具备200多年历史时间的王家馍铺《生产奖状》1张，以资鼓励。

03根面角

宁强县全国各地均可看到的特色小吃，系天然翠绿色食品。天然的蕨根获取的木薯淀粉作皮，以鲜蔬菜水果为馅，急火把它蒸成，佐以香辣调料之汁。香辣可口，回味无穷绵长。

04假鱼

样子像鱼又不是鱼，故称假鱼。

假鱼：用根粉烙薄皮，卷菜，把它蒸成鱼儿样子，蘸调味品吃。归属于夜点。

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以前有一老媪售假鱼，边走边叫卖声：“根面角，假鱼——”音调十分悦耳，如同戏曲道白，一般人难敌引诱。有异地来宁者听了，说：“现如今谎言泛滥成灾，唯宁强人敢说实话！”

可这假鱼物超所值，人都喜欢。

05老豆腐

将豆桨煮沸，点进熟石膏水，不一凝结即舀入碗中，上笼略蒸即成雪白鲜嫩、如同凝脂的老豆腐。另出锅炒风哨，原材料有猪瘦肉末、碎花生仁等，吃时再添加老豆腐碗中，并佐以葱段、生姜沫、咸菜、虾米皮、生抽、醋、盐、鸡精、油辣子等调料。用汤勺舀着吃，香、辣、酸、嫩，老少咸宜。

06热面皮

宁强人说白了的擀面皮，具体是用稻米做的。偶有效麦面做的，则称面擀面皮，以表与米擀面皮的差别。

热面皮注重边蒸边卖，擀面皮是刚从笼床中揭的，料汁是刚从石锅里舀的，就算是热天也是这一食用方法，图的就是这个刺激性和爽快。

07热凉粉

将红苕粉加食用纯碱少量，调成粘稠，往沸水锅中边倒边搅，转瞬变稠，色调发暗，成透明色状，再搅，至坨状止，热凉粉即大获全胜。取碗一只，放生抽、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、蒜汁、油辣子，吃时舀一坨热凉粉，用筷子夹着吃，或将凉皮用汤勺挖平小疙瘩，用汤勺连在料汁一起吃，解饥又解馋解饿。

往往叫热凉粉，大约是由于主要材料是热的，料汁是凉的，食用方法上又和凉皮类似，因此才那样叫了而已。

08辅唐宴

辅唐宴由青木川全盛时期的杰出人物魏辅唐最爱好的菜式构成。

魏辅唐此生不嗜酒烟、不当茗饮之道，但对菜式颇有注重，需注意其营养成分及味儿，就连菜式的摆放及进餐的顺序都是有注重。秦王好侠客，国士多创痕。长此以往，演变变成与众不同的酒席。

09石锅鱼

选用白龙江高品质鱼类黔鱼烹调而成，也是青木川别具特色的特色美食，石锅鱼味儿极为美味，令许多游人称赞。

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