四季豆是我们常常可以吃到的一种蔬菜水果。可是说到茄子干，很多人便会哑然。有的人会觉得茄子干便是把四季豆割开后，晒的干。这类理解是彻底不正确的。实际上茄子干并并不是我们想像中的那般的。或是能够那样说，茄子干和我们想像中的是迥然不同的二种食材。可是有一点能够毫无疑问的是，茄子干是运用四季豆制成的。

茄子干到底是什么呢?实际上茄子干是一种特色小吃，常见于江西省地区。因此由于地域的差别，很多人是沒有吃过茄子干的，乃至是也没有见过茄子干的。那麼下边就来详尽地介绍一下茄子干到底是哪些的食材。

茄子干是江西赣东北(贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的汉人特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种多样味儿为一体，口味既韧又软，且经历口忘不掉。

四季豆全部清洗后，全部放入开水中氽一下，使其变松，捞起来从正中间分离，变为一大块，随后找到二块类似大的茄子皮配搭在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里边二块粘牢，放到阳光底下晾干，夜里取回要蒸一遍。反复三天就可以了。这一很好吃，有嚼劲。关键在贵溪，余江，鹰潭时兴的特色小吃。

常见问题以下：

外型：皮酱深褐色、芯酱鲜红色、有非常的香气，口味软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。

食品卫生标准：黄曲霉素、铅、病菌指标值合乎国家行业标准。

1.如雨天，可放到烘干箱中风干，烘干箱温控在50--60℃。

2.干辣椒、白砂糖的使用量可依据全国各地大部分顾客的口感作调节，如可分中、低、高糖高热量，乃至低糖。

3.本加工工艺选用3次的加工工艺，如蒸制1次2次也可，但味儿比不上蒸制3次，3次以上味儿转变并不大。

食用方法：

用热小水泡软了再煮。

用小水泡，煮肉吃。

泡开后剁碎放肉蒸馒头

用热小水泡发，随后蒸一下，放点盐和别的调味品拌着吃味儿非常好

切细细的，立即服用，可做零食。

切细细的，泡软后油酥饼。

根据上边文章内容针对茄子干的详解，大部分人的心里早已对茄子干这类口味的中华民族特色小吃拥有非常大水平上的掌握。因此，在之后日常生活被别人谈及到有关茄子干的情况下，不容易再主要表现出愚昧了。此外，假如还有机会也是能够品味一下茄子干，味儿很非常好的。

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