秋天很多人喜爱食补，但是说到滋补品，海叁毫无疑问上榜了。由于海叁有“深海金”的盛名，营养丰富，吃完能提高免疫力，不感兴趣，还能抗癌。海叁真有那麼奇妙吗?真实剖析起含有的营养成分来，还真不如一些不同寻常食材。

海叁是典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材，能够做为身体一种蛋白的来源于，但若封建迷信于吃海参能够提高免疫力，乃至抵挡癌症那么就错的离谱了。美国和中国的生物学家都对海叁做了试验，让恶变肿瘤病人在一段時间内每日都服用整支海叁。数据显示，服用海叁的病人沒有造成一切的实际效果。

海叁蛋白质含量虽高，但品质不高。海叁的蛋白是胶体溶液蛋白质，用药理学专业术语说叫非完全性蛋白。蛋白由碳水化合物构成，有高品质和低质量之分，主要是根据考虑人对蛋白中碳水化合物的消化率来做评定，这就涉及到对蛋白微生物使用价值的得分。最先，需看碳水化合物量的是多少，总数多当然是要好点。次之，需看碳水化合物品质的优劣。越人体工学需要方式的，消化率越高，其微生物使用价值也越高。这一点生鸡蛋比海叁高。

成分检测显示信息，生鸡蛋是最人体工学碳水化合物方式的食材，假如最高分是100分，那麼生鸡蛋的得分可达到94分，因此生鸡蛋是一个极致的蛋白质来源。吃海参还比不上一天吃两个鸡蛋，再配搭些豆类食品和蔬菜，后面一种摄取的蛋白在质和量上面要远远地胜于海叁，且价廉物美.

那麼，生鸡蛋的哪样食用方法最身心健康?

权威专家强调，从鸡蛋黄的维他命损害和蛋白吸收率而言，如果不油炸到变黄变脆的水平，蒸、煮、炒、煎等烹饪方法中间的差别并不大。但按胆固醇的空气氧化水平和遇热水平考虑到，各种各样烹饪方法的身心健康排行以下，A级：蒸制生鸡蛋，B级：煮荷包蛋、鸡蛋汤，C级：炒蛋、鸡蛋煎饼，D级：焗鸡蛋黄。

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