海货针对我们许多沿海地区的盆友而言，能够算的上是一种平时正餐了，海鲜品种各种各样，我们平时针对海鲜的做法也是各种各样，每一个地区针对海鲜的做法也是不一样，风格迥异。我们今日将为大伙儿详细介绍一种海鲜的做法全集，那便是清蒸海蟹，想来大伙儿应当早已急不可耐了，下边一起来看一下吧。

海螃蟹一般有清炖海螃蟹，清蒸海蟹，香辣海螃蟹这些，但一般较为火爆的還是清蒸海蟹这家常小菜，那样的作法，有益于维持海螃蟹的美味可口，使海螃蟹的鲜香不会外流，清蒸的海蟹的做法实际有下边这种。

清蒸的螃蟹的做法：

1、用纯粮酒泡一下大闸蟹，等大闸蟹昏迷，随后用刷子把大闸蟹清洗，炒锅内放进水，沸腾后放进大闸蟹，火灾蒸15-20分钟就可以

2、姜清洗削皮，切割成末。取一小碗到入醋和芝麻油，放进生姜沫。预留 (美食杰建议为维持蟹的鲜香，芝麻油并不放)

烹制小窍门：

1、先说说大闸蟹怎样分公和母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋佳节前后左右母的最肥，留意购买。

2、如何选大闸蟹?死了的大闸蟹是不可以服用的，除开大闸蟹的新鲜以外，购买时也要四看：

一看色调：青背白肚、金爪红毛者质量好。

二看个人：个大健硕、结实、触感厚重的为肥厚健壮的好蟹。

三看腹脐：腹部圆润厚实，肚脐眼向外凸起，轻轻地开启腹脐，若隐若现淡黄色者为宜。 四看蟹腿：蟹腿上蟹毛散生，脚部硬实，难以捏动的大闸蟹最肥满。

3、用纯粮酒侵泡。最先是以便除腥。顺带把大闸蟹喝醉，有利于清理，自然这一步也是能够省去的。

食物禁忌：

1、大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食。 2、大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃的情况下一定要除掉。

3、大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食，会造成 食物中毒。4、吃蟹不能食用冷食，会造成 腹泻。

5、不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。 营养成分作用：

大闸蟹乃食中珍味，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味美，且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品。大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

海鲜的做法有各种各样，相对性于我们详细介绍的海货而言，清蒸海蟹这一种作法算是上较为美味的，不仅不毁坏海螃蟹本身的营养成分，还维持有海螃蟹的美味，针对那样简易的作法铸就的特色美食，诸位钟爱特色美食的盆友还能憋住么，赶快记牢上边的详细介绍，亲自动手做个这一美味小吃。

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