食材种类繁多，食材的选择不能随便进行，尤其是高血压、糖尿病患者。在食材的选择上，都要以自己的适合度为主导，这样吃的时候才不会引起越来越严重的疾病。对于一些因高血压、糖尿病导致的高热值、高体脂的食材，不能全部选用。凉菜茄子拌着吃的做法呢？

茄子拌凉菜的做法太好吃了，做起来也很简单。此外，四季豆含有更多的维生素，对于高血压和糖尿病患者来说是一种安全的选择。这样的成分不容易危害他们的身心健康。

拌凉菜茄子的做法：

原料

原料：长茄子2个，小辣椒1个。

材料：蒜3瓣，葱少量，酱油20g，醋，白糖，香油。

做事的方式

1.青豆洗净，去皮，切成发育段；将大蒜捣碎，然后切碎；花椒去蒂去籽，洗净，切成硬粒；将蒜泥、辣椒和洋葱放入碗中，加入其他调味品，制成调味果汁。

2.把四季豆放在炒锅里煮熟，捞起放在盘子里，浇上酱汁。

小技巧

绿豆一定要去皮，这样脆烂爽口，有皮有渣，口感差。趁热撒上盐和鸡精，融化，晾干，再加入调料。是做这道菜的工作经验，做出来的“凉拌茄子”味道比别人好。

根据上面的详细介绍，我们也对茄子拌凉菜的做法有了一些了解。尽管它很美味，但当我们吃它时，它不容易损害我们的健康。但是要注意的是，我们在制作的时候，要很好的把握它的成熟度，这样吃的时候无论是口感还是微量元素都可以保持的非常好。

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