火锅做为民俗时兴的特色美食，时兴于中国各省。全国各地风俗人情不一样，火锅特点截然不同。进到冬初，何不试着在家里自做火锅，享有一份随意舒服的美味可口。

涮火锅要营养搭配

中日医院营养科负责人杨勤兵表明，吃火锅的益处有很多，例如现捞现食，降低烹制后微生物菌种环境污染的概率。但涮火锅要留意营养搭配，不必少了蔬菜水果。为防止容易上火，水豆腐、白莲子心等偏性凉的食材要配着吃。

在吃火锅时，还要注重入食的次序及其该吃什么饭。餐前要先喝一些健康饮品，如大麦茶、淡茶。饭后，为缓解躁热，最美味些甜瓜、橘子、梨。调味品要挑选口味淡低盐的。食用菌火锅合适各种群体，肠胃较差者忌吃辛辣食物火锅。吃牛肚时，时兴“七上八下”的方法，但实际上，针对牛肚、百叶窗等食物过度贪鲜，有可能品尝到未彻底煮开的食材，能吃进微生物菌种或裂头蚴。

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