酱肉丝大伙儿是否都吃过，非常是京酱肉丝，许多的东北人针对京酱肉丝全是很了解的，并且非常好这一口，今日我们详细介绍的酱肉丝是四川菜的一种，也是一道很普遍的家常小炒，关键的食物便是生猪肉，关键的加工工艺便是酱炒，味儿是很美味的，一年四季都能够服用，今日我们给大伙儿详细介绍酱肉丝的做法。

坚信四川人都吃过酱肉丝，在四川菜中酱肉丝是很普遍的一道菜，也是四川人都喜欢的家常小炒，针对酱肉丝的做法大伙儿或许掌握的很少，非常是针对一些东北人，假如爱吃酱肉丝得话，如今就可以学习培训它的作法了。

1. 里脊切条，不必过细了哈!自然也不可以太粗了

2. 借着腌猪肉的時间我们来提前准备葱丝。 从白一部分切割成适当长的段， 并剖切割成丝,切完的葱丝浸泡入冷水中， 这一小技巧促使葱丝会成略微卷翘的样子.

3. 锅中下油，油要稍多一点，水温8成热时，锅玄火，把肉倒进并快速划散，划散后再容易上火，留意油要多噢!肉滑完后后的油能够适度倒起一点，要不然确实油腻了。也有很重要的便是滑肉时，锅中的水温不可以太高，要玄火，待肉划散以后再容易上火。它是把肉炒嫩的重要);煸炒至肉刚掉色时，添加适量的黄豆酱(请适当加，不必多了， 要不然咸了)~~ 添加酱后快速迅速煸炒匀称， 以防糊底.

4. 直到酱煸炒匀称后，尝一尝味儿， 太咸了就天赋加点糖，但是不必加多哈， 要不然就太甜了.

5. 快速出锅， 要不然肉就老了， 不必炒长时间摆盘， 在表层撒上以前准备好的葱丝享受.

小提示

我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝差别就取决于没京酱肉丝那么甜， 京酱肉丝在吃的情况下北方地区的全是配着黄瓜丝和葱丝，随后用豆皮卷起服用;在四川这儿， 我们仅仅在吃的情况下把葱丝和肉和匀称后一起吃， 不卷着豆油皮也无需黄瓜丝配着吃,做为四川人還是较为喜爱酱肉丝，自然四川的酱肉丝和北方地区的将酱肉丝各有不同， 北方地区的同学们何不试着看一下。

针对酱肉丝的做法，如今大伙儿应当掌握一些了，大伙儿是否沒有吃过纯正的四川酱肉丝，大量的情况下我们吃的是京酱肉丝，京酱肉丝会较为甜一些，假如大伙儿讨厌甜的口感，能够尝试去学习一下四川酱肉丝的作法，一定会很好吃。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除