生豆浆

致命内毒素：皂甙

原因原则：

因为生黄豆也含有有毒成分，如果黄豆浆没有煮熟，也会引起食物中毒。黄豆浆加热到80左右，皂素受热变形，泡沫冒起，出现“假沸”的情况。事实上，大豆浆中存在的皂素等有害成分并没有被完全破坏。如果你吃了这种大豆桨，会引起中毒。一般服用0.5 ~ 1小时就能发病，关键是肠胃炎。

排毒方式：

为了避免吃生豆浆中毒，煮豆浆时，要“假煮”后再加热到100。煮好的黄豆浆没有泡沫，下陷的泡沫也说明皂素等有害成分被破坏了。然后用文火煮10分钟，就可以放心服用了。

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